Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
Экспресс-метод маринования помидоров
Дачники вовсю собирают урожай овощей со своих участков, прилавки рынков ломятся от изобилия продуктов, заботливо выращенных местными аграриями.
Но есть каждый день пресные салаты или рагу из овощей уже надоело, на помощь придут экспресс-методы маринования овощей. Сегодня предлагаем отведать вкуснейшие, маринованные ароматные помидорки – идеальное дополнение к запеченному мясу, плову, жирной рыбе, приготовленной на гриле!
Приготовление займет у вас не более 20 минут, останется подождать пару часов и у вас на столе будет сочная аппетитная закуска.
Важный момент - помидоры обязательно спелые, мясистые, в идеале как всегда со своего участка.
Зелень только свежая, сушеная не подойдет, лук можно взять салатный белый, красный, или обычный репчатый.
Ингредиенты:
Помидоры - 600 г.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Лук репчатый – 1 шт.
Базилик свежий – несколько веточек
Петрушка свежая – несколько веточек
Для маринада:
Масло оливковое (подсолнечное) – 60 мл.
Соус соевый – 1 ст. л.
Мед жидкий – 1 ст. л.
Перец черный молотый – щепотка
Соль – по вкусу
Сахар – 1-1,5 ст. л. без горки
Уксусу белый винный (яблочный) – 2 ст.л.
Горчица дижонская (не острая) – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
- Помидоры порезать крупными дольками.
- Измельчить чеснок, зелень. Лук порезать полукольцами.
- Для маринада смешать в миске венчиком масло, уксус, мед, соевый соус, перец, соль (регулировать по вкусу), сахар, горчицу.
- В большой миске смешать помидоры, лук, чеснок, зелень. Добавить маринадом, аккуратно перемешать.
- Оставить на 1 час при комнатной температуре, перемешать, затем убрать в холодильник еще на 1 час. Снова перемешать и можно подавать.
http://www.oren.aif.ru/food/kitchen1/1325367