Суп с индейкой

Базовый рецепт, который в дальнейшем можно изменять по своему вкусу.

Ингредиенты на 4 порции:

• филе индейки - 500 гр., 

• лук - 1 шт.,

• сельдерей - 1/4 корня,

• морковь - 1 шт., 

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• замороженная стручковая фасоль - 200 гр.,

• замороженная цветная капуста - 200 гр., 

• петрушка - 30 гр., 

• соль, молотый чёрный перец.

Приготовление: В кастрюлю выложить филе индейки, залить 2 л воды и довести до кипения. Снять пену и варить на минимальном огне 1 час.

Лук и сельдерей очистить и нарезать кубиками.

Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками.

В сковороде нагреть масло и слегка обжарить на нём морковь. Добавить лук с чесноком, жарить 5 минут. Переложить в кастрюлю с бульоном и варить 5 минут. Добавить стручковую фасоль и цветную капусту, варить 15 минут на маленьком огне. 

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Филе индейки нарезать ломтиками и разложить по порционным тарелкам, в каждую налить суп и посыпать зеленью.