Слоёный пирог

Ингредиенты на 4 порции:

• зелёный лук - 1 пучок,

• помидоры - 500 гр.,

• шампиньоны - 400 гр., 

• рубленая зелень - 2 ст. ложки, 

• топлёное масло - 4 ч. ложки, 

• соль, перец - по вкусу, 

• сок и цедра 1 лимона, 

• мука - 40 гр.,

• молоко - 750 мл,

• тёртый сыр - 40 гр.,

• готовое слоёное тесто - 400 гр., 

• кедровые орешки - по вкусу, 

• растительное масло для выпекания,

• молотый мускатный орех на кончике ножа. 

Приготовление: Грибы нарезать пластинками и обжарить в топлёном масле. Приправить и сбрызнуть лимонным соком.

Нарезать лук и помидоры.

Муку обжарить в сливочном масле. Постепенно ввести молоко, кипятить в течение 10 минут. Подмешать к муке с молоком половину сыра. Приправить солью, перцем, мускатным орехом, цедрой и оставшимся лимонным соком.

Тесто аккуратно растянуть руками, сформовав прямоугольные пласты.

Жаропрочную форму смазать растительным маслом.

Нарезанные грибы, овощи, тесто, зелень, нарезанный зелёный лук и соус слоями выложить в форму. Посыпать оставшимся сыром.

Выпекать 40 минут при 200 °С.

Готовый пирог посыпать кедровыми орешками.