Автор Mild
[показать]
Ну вы поняли, какой тут состав :) И я вам скажу, в моей практике это самая лучшая вариация на тему ленивых голубцов. Традиционные шарики в сметанном соусе нервно курят в сторонке. Лично мне к этой запеканке нужна только сметана, ну и, может быть, кусочек хлеба. Никаких гарниров не надо - все уже есть внутри - и рис, и овощи. Еще один огромный плюс этой запеканки в том, что можно испечь большую порцию, съесть, что успеется, а остатки нарезать и заморозить. После разогрева она все так же хороша. И да - капусту лучше всего брать мягкую, молодую. Не в сезон в крайнем случае подойдет пекинка.
Ингредиенты на 8 порций:
белокочанная капуста 300 грамм
рис 100 грамм
фарш 700 грамм
луковица крупная 1 шт.
морковь крупная 1 шт.
томатная паста 50 грамм
яйца 2 шт.
чеснок 2 зубчик
соль и перец по вкусу
кетчуп 2 ст.л.
Капусту мелко шинкуем, кладем в миску и заливаем кипятком.
[показать]
Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. Рис отвариваем до состояния аль денте в подсоленной воде. Сцеживаем.
[показать]
Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. Рис отвариваем до состояния аль денте в подсоленной воде. Сцеживаем.
[показать]
Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, около минуты, до появления характерного сладкого запаха.
[показать]
Внимаем с огня. В миску кладем фарш, рис, сцеженную капусту, зажарку, 2 яйца, соль и перец по вкусу, а также натертый чеснок.
[показать]
Хорошо вымешиваем и выкладываем в форму. Я запекаю в квадратной 24*24 см.
[показать]
Верх смазываем кетчупом.
[показать]
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 40 минут. В зависимости от конфигурации вашей формы и особенностей духовки времени может потребоваться чуть больше или чуть меньше. В конце запекания я на 5 минут включаю конвекцию, чтобы подсушить и подрумянить верх запеканки. Подаем со сметаной.
[показать]