«Ангельский» (светлый) бисквит
13-06-2021 18:48
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Автор maxoness
Очень вкусный и в меру сладкий бисквит к утренней чашке кофе. Воздушный, тающий во рту, немного тягучий и липковатый как сладкая вата.
Приготовление 1 ч. 30 мин.
8 порций
Ингредиенты:
225 г сахара
3 г винного камня (мы заменили на 2 ч.л. лимонного сока)
около 90 г муки для сдобы
1/3 ч.л. (1 г) соли
225 г яичных белков
1/5 ст.л. (3 мл) ванильной эссенции
сахарная пудра для подачи
Приготовление:
1. Сбрызнуть 20-сантиметровую форму в виде кольца внутри водой. Духовку разогреть до 177 градусов.
2. Смешать половину сахара с винным камнем (мы вводили лимонный сок непосредственно в белково-ванильную массу после добавления половины сахара). Перемешать оставшийся сахар с мукой и солью.
3. Взбить яичные белки и ваниль до мягкой пышной пены насадкой-венчиком на средней скорости в чаше электрического миксера.
4. Постепенно всыпать сахар и винный камень в яичную смесь, взбивая до средней пены на средней скорости.
[показать]
5. Аккуратно всыпать просеянную смесь сахара и муки к белкам и мешать, пока смесь не станет однородной (мы это делали силиконовой лопаткой).
[показать]
6. Переложить тесто в подготовленную форму в виде кольца и аккуратно разровнять поверхность.
[показать]
7. Выпекать при температуре 177 градусов, пока бисквиты не станут упругими, около 35 минут.
[показать]
8. Перевернуть форму так, чтобы она оказалась на воронке или бутылке с длинным горлышком, и оставить охлаждаться. Также можно выложить выпечку на формочку, стоящую на решетке, так, чтобы кольцо легло точно посередине формочки и осталось на ней. Пусть бисквиты остынут снизу.
9. Осторожно ввести нож в пространство между бисквитом и формой, по краям и в центре, чтобы «подцепить» бисквит. Встряхнуть форму, извлечь из неё бисквит и выложить на решетку до полного остывания.
10. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник «Ангельский» (светлый) бисквит | Olha6 - Дневник М@ришки |
Лента друзей Olha6
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»