[показать]

Запеченные яблоки – это не просто вкусный десерт. Термическая обработка делает их еще полезнее для здоровья благодаря более легкому усвоению и сохранению большого количества витаминов. Очень полезны запеченные яблоки для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, благодаря накоплению калия, необходимого для сердца.

1. Запечённые яблочные гармошки

Вам понадобится:

• яблоки – 6 шт.
• масло сливочное – 170 г
• сахар – 70 г + немного для посыпки
• корица молотая – 2 ст. л.
• хлопья овсяные – 60 г
• мороженое, карамельный соус – по желанию

Как готовить

1. Из разрезанных пополам яблок удалить семечки. На кожуре сделать параллельные надрезы, но не до конца, чтобы яблоко не развалилось. Расстояние между надрезами 5-8 мм.
2. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него яблоки кожурой вверх, смазать частью растопленного сливочного масла и посыпать сахаром.
3. Поместить противень в духовку, заранее разогретую до 180 °C, и запекать яблоки примерно 20 минут.
4. Смешать овсяные хлопья с оставшимся маслом, 70 г сахара и корицей.
5. Достать яблоки из духовки, дать им немного остыть, поместить в разрезы овсяную смесь и поставить в духовку запекаться еще 10 минут.

По желанию можно подавать запеченные яблочные гармошки с мороженым и/или карамельным соусом.

2. Яблоки, запечённые с черносливом, под заливкой из сметаны

Вам понадобится:

• чернослив – 50 г
• сметана – 3 ст. л.
• сахар – 1-2 ст. л.
• яблоки – 5 шт.

Как готовить

1. Чернослив залить кипятком и оставить на 10–15 минут, после чего нарезать на небольшие кусочки и смешать их со сметаной и сахаром.
2. У яблок срезать верхушки и вырезать сердцевину.
3. Разложить яблоки на противне или в форме для запекания и заполнить черносливом со сметаной.
4. Запекать около получаса в духовке, предварительно разогретой до 180 °C.

[показать]
 

3. Яблоки, запечённые с творогом и мёдом

 Вам понадобится:

• яблоки – 4 шт.
• творог – 150 г
• мед – 1 ст. л.
• орехи (любые) – несколько штук

Как готовить

1. У яблок аккуратно срезать верхушки и вырезать мякоть. Очистить ее от семечек и вместе с творогом, орехами и медом измельчить в блендере.
2. Яблоки начинить творожно-ореховой смесью и прикрыть срезанными верхушками.
3. Поместить яблоки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекать 25–35 минут в духовке, предварительно разогретой до 190 °C.

[показать]
 

4. Яблоки, запечённые с курагой

  Вам понадобится:

• сахар коричневый – 100 г
• вода – 80 мл
• яблоки – 4 шт.
• курага – 100 г
• корица молотая – 0,5 ч. л.
• имбирь молотый – 0,5 ч. л.
• масло сливочное – 1 ст. л.

Как готовить

1. Взять небольшую форму для запекания, всыпать в нее половину сахара, добавить воду и перемешать.
2. У яблок аккуратно срезать верхушки и удалить мякоть.
3. Курагу нарезать кубиками и смешать с оставшимся сахаром, корицей и имбирем.
4. Этой смесью начинить яблоки, поместить их в форму для запекания с подготовленным сиропом и на каждое выложить кусочек сливочного масла.
5. Запекать 40-50 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °С.
6. Перед подачей на стол полить сиропом, в котором они запекались; по желанию подавать с мороженым.

[показать]
 

5. Карамелизированные яблоки в слоеном тесте

Вам понадобится:

• яблоки -3 шт.
• сахар — 200 г
• масло сливочное – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• лимон – 0,5 шт.
• тесто слоеное – 200 г
• мороженое ванильное – по желанию

Как готовить

1. Очищенные от кожуры яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину с семечками.
2. В сотейник или небольшую кастрюлю высыпать сахар и карамелизировать его при постоянном помешивании на слабом огне, пока не получится коричневый сироп.
3. Выложить в сироп сливочное масло, добавить лимонный сок и соль и хорошенько перемешать.
4. Выложить в полученную карамель половинки яблок и готовить их на самом слабом огне, периодически переворачивая, чтобы они хорошенько пропитались карамелью.
5. Взять форму для приготовления кексов, в каждое ее отделение выложить по половинке яблока срезом вверх и полить их карамелью, в которой они готовились.
6. Слоеное тесто слегка раскатать и вырезать из него 6 кружков, чтобы накрыть яблоки.
7. Поместить форму в духовку, предварительно разогретую до 230 °C, на 15–20 минут.
8. Готовый десерт достать из духовки, накрыть блюдом и быстро перевернуть, чтобы запеченные яблоки оказались сверху подложки из теста.

[показать]

источник