Автор л-лечка23
[показать]
Очень простой в изготовлении торт, который смогут приготовить абсолютно все. Но! несмотря на всю простоту и незамысловатость рецепта, торт получается безумно вкусным, какую б порцию Вы не сделали, его всё ровно мало!!!
Ингредиенты для «Торт "Самые нежные дамские пальчики"»:
- Масло сливочное (в тесто - 150 г; в глазурь - 1 ч.л.) — 160 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Молоко — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 4-5 шт
- Сметана (25%, в крем) — 400 г
- Молоко сгущенное (варёное, в крем) — 500 г
- Орехи лесные (для украшения) — 150 г
- Шоколад молочный / Шоколад (в глазурь) — 50 г
- Сливки (в глазурь) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 5963.2 ккал |
белки 126.8 г |
жиры 402.6 г |
углеводы 468 г |
| Порции | |||
|
ккал 496.9 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 33.6 г |
углеводы 39 г |
| 100 г блюда | |||
|
ккал 313.9 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 24.6 г |
Сначала приготовить заварное тесто. Для этого налейте в кастрюльку молоко, добавьте соль и наструганное сливочное масло. Доводим до кипения.
[показать]
Всыпьте сразу всю муку. Прогревайте массу на слабом огне при постоянном помешивании.
[показать]
Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня. Даём тесту остыть.
[показать]
Вводим по одному яйцу и размешиваем (замечу, взбивать яйца не нужно, просто втираем в тесто).
В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке.
[показать]
Вы можете просто выложить тесто с помощью чайной ложки.
Лично я предпочитаю, чтобы заварные основы для торта были маленького размера. На мой взгляд, в таком виде торт удобнее есть, хоть придётся побольше повозиться с заварными заготовками, но оно того стоит!!!
Если вы будете, как и я, готовить заварные основы маленького размера, воспользуйтесь для этой цели кондитерским шприцом с насадкой маленького диаметра. Выдавливайте шприцом небольшие колбаски и отрезайте их ножницами (смоченными в воде).
[показать]
Отсаживайте заварные полосочки на достаточном расстоянии друг от друга, т. к. тесто при выпечке очень сильно увеличивается в объеме.
Выпекайте при 180- 200 С (первые 20 мин. не открывайте дверцу духовки, иначе тесто может опасть) до готовности.
И еще раз напомню, что заварное тесто лучше перепечь, чем недопечь. Недопеченное тесто опадает, превращаясь в блин.
[показать]
В результате у вас получится целая горка легких воздушных шариков.
[показать]
Готовим крем: смешиваем и взбиваем сгущёнку со сметаной.
[показать]
Вот и крем готов!
[показать]
Аккуратно перемешиваем заварные заготовки с кремом.
[показать]
Для глазури растопите шоколад, масло и сливки на водяной бане или в микроволновке до достижения однородности. Нагревайте шоколадную смесь крайне аккуратно! В результате у вас должна получиться однородная льющаяся шоколадная масса.
[показать]
И собираем наш тортик: укладываем заварные заготовки любой формы - овалом, квадратом, кружком, высоту тортика тоже на ваше усмотрение, тут фантазия безгранична!!!
Украшаем шоколадом, орешками, тут тоже кто что предпочитает!
Вот такой у меня получился тортик!!!
Дайте приготовленному торту настояться! ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!
[показать]
[показать]
[показать]