Автор Mild
[показать]
Для приготовления этого торта используется уникальных сибирский продукт - черемуховая мука, которую делают из сушеных ягод черемухи. Эта мука придает выпечке насыщенный шоколадный цвет и миндальный вкус.
Торт очень вкусный. На мой вкус даже один из самых вкусных среди всех тортов, которые есть в блоге.
Ингредиенты на форму 21 см:
Тесто
черемуховая мука 270 грамм
молоко (жирность не принципиальна) 500 мл.
яйца 6 шт.
сахар 270 грамм
сливочное масло 200 грамм
пшеничная мука 400 грамм
разрыхлитель 3 ч.л.
Крем
жирная густая сметана (25% и жирнее) 1 килограмм
сахарная пудра (можно больше, если хотите более сладкий крем) 200 грамм
Для сиропа
сахар 150 грамм
вода 150 мл.
[показать]
Черемуховую муку просеиваем.
[показать]
Молоко доводим до кипения и заливаем им муку. Хорошенько размешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры. Смесь немного загустеет.
[показать]
Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема массы в полтора раза.
[показать]
Добавляем растопленное и слегка охлажденное сливочное масло, перемешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и еще раз взбиваем.
[показать]
Добавляем черемуховую смесь и перемешиваем.
[показать]
Выливаем тесто в две смазанные формы одинакового размера и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 45-50 минут. Пока пекутся коржи, готовим сироп. Смешиваем в ковшике сахар и воду, ставим на плиту и доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня и остужаем. Готовые коржи вынимаем из форм и остужаем. Каждый разрезаем пополам вдоль - должно получиться 4 тонких коржа. Готовим крем - взбиваем сметану с сахарной пудрой.
[показать]
Начинаем собирать торт. Кладем на блюдо один корж. Пропитываем сахарным сиропом и намазываем сметанным кремом. Повторяем с остальными коржами, кремом и сиропом.
[показать]
Обмазываем кремом бока и верх торта. При желании украшаем. отсадила остатки крема из кулинарного мешка с насадкой на верх торта, а бока обсыпала измельченными в крошку обрезками коржей (они вышли с горбиками, пришлось срезать :( ). Даем торту постоять 3-4 часа в холодильнике, затем нарезаем и наслаждаемся.
[показать]
[показать]