Автор Mild
[показать]
Булочка с сосиской. Она же - частный случай сосиски в тесте. То, насколько вкусной получится такая выпечка, очень зависит от качества самой сосиски. Но и тесто, в которое она завернута, тоже очень важно. И в этом рецепте оно просто отличное. Рецепт рассчитан на 12 небольших "детских" сосисок. Этого количество теста хватит на 8 сосисок обычного размера. Это отличное дополнение к миске супа. И хороший аккомпанемент к утреннему чаю.
Ингредиенты на 12 штук:
Основа
небольшие сосиски 12 шт.
сухие быстродействующие дрожжи 7 грамм
сахар 1 ст.л.
молоко 230 мл.
сливочное масло 50 грамм
соль 1/4 ч.л.
мука 330 грамм
Готовим тесто. Дрожжи разводим в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавляем сахар, перемешиваем и даем постоять до появления шапочки, около 10-15 минут. Муку просеиваем с солью в большую миску. Вливаем молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замешиваем гладкое не липкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но следим, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
[показать]
Формируем из теста шар, кладем в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на час.
[показать]
За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза. Делим тесто на 12 частей, скатываем шарики.
[показать]
Каждый шарик раскатываем в круг, в центр кладем сосиску. От сосиски к краям делаем разрезы.
[показать]
Заворачиваем на сосиску верхнюю и нижнюю пары полосок. Затем поочередно накладываем их на сосиску, как бы пеленая ее.
[показать]
Кладем сосиски на противень и оставляем подходить - это займет 30-40 минут.
[показать]
Затем смазываем разбавленным парой ложек молока желтком и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности и румяной корочки, около 20-25 минут. Подаем теплыми.
[показать]