Автор Анастасия Скрипкина
[показать]
Потрясающий чизкейк!
Очень нежный, с насыщенным шоколадным вкусом.
Ганаш идеально дополняет вкус. Очень рекомендую приготовить!
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
основа:
- 400 г шоколадного печенья (типа юбилейного)
- 180 г сливочного масла
начинка:
- 500 г творожного сыра (альметте, хохланд, филадельфия)
- 150 г сливок 33–35%
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 г шоколада
ганаш:
- 150 г шоколада
- 100 мл сливок 33–35%
- 20 г сливочного масла
[показать]
Готовим основу.
Масло растопить.
[показать]
Печенье измельчить.
[показать]
Смешать масло и печенье.
[показать]
Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см).
Хорошо утрамбовать.
Сделать бортики.
Поставить в холодильник (на то время, пока готовим начинку).
[показать]
Готовим начинку.
Шоколад растопить.
[показать]
Сыр перемешать с сахаром.
[показать]
Добавить сливки.
Перемешать.
[показать]
Добавить яйца.
Перемешать.
[показать]
Добавить шоколад.
Перемешать.
[показать]
Начинку вылить на основу.
[показать]
Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).
[показать]
Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера.
В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.
Остудить.
[показать]
Готовим ганаш.
Шоколад растопить.
[показать]
Остудить.
[показать]
Добавить сливки.
Перемешать.
[показать]
Добавить масло.
[показать]
Перемешать.
[показать]
Вылить ганаш на остывший чизкейк.
[показать]
Украсить по вкусу.
Я украсила кондитерской посыпкой и свежей клубникой.
[показать]
[показать]