Автор julika1108
[показать]
Ничего не могу с собой поделать, осенью яблочная выпечка сводит меня с ума! Настолько, что я даже свои любимые булочки решила приготовить с яблоками. Думаю и вам понравится, угощайтесь!!!
Ингредиенты для «Яблочные булочки «Синнабон»»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Молоко (Тёплое) — 200 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Сахар — 100 г
- Дрожжи (Быстродействующие) — 11 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки
- Корица — 20 г
- Сахар коричневый — 120 г
- Яблоко — 4 шт
Для глазури
- Сыр сливочный (Крем-сыр) — 150 г
- Масло сливочное — 30 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Ванилин — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Взбейте яйца с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло и тёплое молоко, размешайте до однородности. Муку смешайте с солью и сухими дрожжами, добавьте в сливочно-яичную массу и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час в тёплом месте, чтобы тесто поднялось. Во время подъема обомните тесто 2 раза, чтобы оно насытилось кислородом и стало пышным.
[показать]
Пока займёмся начинкой: яблоки почистите, удалите сердцевину и натрите на тёрке. Отожмите немного яблочную массу и слейте жидкость.
[показать]
Добавьте коричневый сахар и корицу, перемешайте.
[показать]
Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм.
[показать]
Равномерно распределите начинку. Плотно сверните тесто в рулет.
[показать]
Разрежьте получившийся рулет на части 2,5 - 3 см.
[показать]
Выложите кусочки рулета в форму с высокими бортиками, предварительно застелив её пекарской бумагой, смазанной маслом, на небольшом расстоянии друг от друга, срезами вверх и вниз. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на 15 минут.
[показать]
Выпекайте булочки в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
[показать]
Для глазури растопите сливочное масло.
[показать]
Смешайте масло, сахарную пудру, ванилин и сливочный сыр до однородной консистенции.
[показать]
Не вынимая булочки из формы, нанесите на них глазурь с помощью кисточки.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]