Автор Tanushechka-2017
[показать]
Предлагаю испечь очень вкусные, нежные сахарные булочки, по форме похожие на листики. Неимоверно ароматные и мягкие булочки получаются, попробуйте.
Ингредиенты для «Булочки "Осенний листопад"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Дрожжи (Сухие) — 1.5 ч. л.
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Ванилин — 0.5 г
- Соль — 1 щепот.
- Крупа манная — 25 г
Начинка
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное — 40 г
Из манной крупы и молока сварить манную кашу. Остудить до тёплого состояния. Добавить дрожжи и сахар, перемешать.
[показать]
Добавить яйцо, соль, ванилин и размягченное сливочное масло, перемешать.
Частями добавить муку. Замесить тесто.
Оставить тесто в теплом месте, прикрыв полотенцем на 30 минут.
Затем обмять тесто и оставить еще на 20 минут.
[показать]
Подошедшее тесто разделить на 4 части.
[показать]
Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной 5 мм.
[показать]
Смазать раскатанное тесто растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. Сахар для посыпки можно смешать с какао или корицей.
[показать]
Накрыть вторым раскатанным тестом. Немного прокатать скалкой.
Затем снова смазать маслом и посыпать сахаром.
Таким образом выложить все тесто слоями.
Последний слой теста сверху не посыпать сахаром и не смазывать маслом. Прокататать скалкой.
Разделить на 8 частей.
[показать]
На каждой части сделать надрез.
[показать]
Широкую часть защипнуть.
[показать]
Острый уголок провернуть вокруг своей оси один раз через сделанный надрез.
[показать]
Сформированные булочки выложить на противень, оставить на расстойку на 20 минут.
Смазать яйцом и выпекать при 180 градусах 25-30 минут до румяности.
[показать]
Очень нежная и мягкая получается выпечка на манном тесте. А также выпечка из такого теста долго не черствеет.
Приятного чаепития, друзья!
[показать]
[показать]