Ингредиенты для суфле:

• 240 г обезжиренного творога,
• 2 яичных белка,
• 80 г коровьего молока,
• 30 г протеина (по желанию),
• 10 г какао-порошка,
• 5 г желатина,
• подсластитель по вкусу.

Для бисквита:

• 45 г коровьего молока,
• 1 яйцо,
• 10 г рисовой муки,
• 10 г клетчатки,
• 8 г какао-порошка,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• подсластитель по вкусу.

Как готовить суфле

1. Возьмите 3 миски. В первой взбейте белки. Во второй смешайте творог, какао, подсластитель и протеин (если хотите его добавить). В третью насыпьте желатин и влейте к нему нагретое молоко (должно быть тёплым, а не горячим).
2. Подождите 7 минут, пока желатин настоится. Затем подогрейте его в микроволновке. Гранулы должны расщепиться.
3. Вытащите желатин из микроволновки и добавьте его к творожной смеси. Перемешайте вручную. Добавьте белки и снова перемешайте.

Как готовить бисквит

1. Возьмите 2 миски. В первой взбейте белки. В другой смешайте оставшиеся ингредиенты для бисквита. Помешивая, аккуратно влейте белки во вторую чашу.
2. Вылейте полученное тесто в форму диаметром не больше 15 см и выпекайте 10–15 минут при температуре 180 °С.

Как соединить слои

1. Когда бисквит будет готов, выньте его и дайте остыть. Затем оберните форму пищевой плёнкой, положите внутрь бисквит и вылейте сверху смесь для суфле. Отправьте всё застывать в холодильник на 2–4 часа.
2. Перед подачей украсьте листиками мяты. Также сверху можно растопить пару долек горького шоколада.

источник