Автор Tanushechka-2017
[показать]
В сезон тыквы предлагаю вам, дорогие поварята, приготовить хрустящие снаружи, мягкие внутри, аппетитные и вкусные булочки с полезной солнечной тыквой.
Ингредиенты для «Тыквенные краффины»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Дрожжи (сухие, безопарные.) — 1 ч. л.
- Сахар — 50 г
- Тыква — 250 г
- Молоко — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 40 г
- Ванилин — 1 г
Начинка
- Масло сливочное (растопленное) — 100 г
- Изюм (запарить в горячей воде на 30 минут)
Дополнительно
- Сахарная пудра (для посыпки краффинов) — по вкусу
Почистить, нарезать кубиком тыкву.
Отварить, добавив 50 г воды.
[показать]
Сделать из отваренной тыквы пюре.
[показать]
В миске смешать тыквенное пюре, тёплое молоко, растопленное масло, сахар, ванилин, дрожжи и соль. Перемешать.
Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1,5 часа.
Через час один раз обмять тесто.
[показать]
Разделить тесто на 6 частей.
[показать]
Каждую часть теста раскатываем как можно тоньше в длинный пласт. Смазываем растопленным маслом, посыпаем изюмом.
[показать]
Сворачиваем в рулет по короткой стороне. Прокатываем руками рулет по столу, аккуратно вытягивая его в длину.
[показать]
Разрезаем рулет вдоль острым ножом.
[показать]
Срезами наверх заворачиваем каждую разрезанную часть в улитку.
[показать]
Сформированные краффины выкладываем в смазанные маслом формы для маффинов. Накрываем полотенцем, оставляем подходить на 1 час.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до зарумянивания.
[показать]
Готовые остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой.
Из указанного количества ингредиентов получилось 12 краффинов.
[показать]
Мякиш у краффинов нежный, мягкий, солнечный.
[показать]
А снаружи краффины хрустящие и слоистые!
[показать]