Автор Mild
[показать]
Я все еще собираюсь с духом и ищу повод запечь целую индейку. Тушки у нас продаются или крупные, или очень крупные - в любом случае нужна большая компания, чтобы целую птицу съесть. И пока этот план остается только планом, я периодически готовлю запеченную индейку по частям. Удобно, знаете ли - купил одно бедро около килограмма весом, и приготовил ужин сразу на 4-5 человек :) Сегодня я предлагаю запечь индейку с зирой и копченой паприкой. Все, просто, ничего лишнего. А результат - просто шикарный.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
бедро индейки 1 килограмм
сухой чеснок 1 ч.л.
копченая паприка 1 ч.л.
молотая зира 1 ч.л.
соль 3/4 ч.л.
растительное масло 3 ст.л.
[показать]
Из бедра вырезаем кость. Смешиваем пряности и соль.
[показать]
Добавляем растительное масло, перемешиваем до состояния пасты. Обмазываем полученной смесью бедро индейки со всех сторон.
[показать]
Сворачиваем в рулет и плотно обвязываем нитью. Кладем в огнеупорную форму.
[показать]
Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до готовности, около 50-60 минут, пока вытекающий из прокола ножом сок не будет прозрачным. Готовой индейке даем полежать 5-7 минут при комнатной температуре, затем нарезаем и подаем.
[показать]