Автор Ольга Баташкова
Новый год уже не за горами, и готовиться подбирать рецепты, в том числе и торт на новый год, надо заранее. Сегодня своим читателям предлагаю вкуснейший и запоминающийся тортик с мандаринами «Мандариновая сказка».
Мандарины являются неотъемлемой частью нового года. Поэтому помимо свежих мандаринов, приготовление торта на новый год с этим фруктом, будет самым вкусным и красивым «атрибутом» на вашем праздничном столе. В этом можете не сомневаться.
Бисквитные коржи, которые будут пропитаны мандариновым соком и покрыты нежнейшим кремом, невероятный вкус цитрусовой прослойки, несомненно, понравятся всем вашим близким и гостям. Вы будете просто потрясены сказочным вкусом торта, тем более приготовить его несложно.
Для коржа:
• Четыре яйца.
• Мука – 130 гр.
• Чайная ложка разрыхлителя. (любого)
• Стакан сахара.
• Подсолнечное масло (рафинированное) – 2 ст. ложки.
• Три столовых ложки кипятка.
• Сахар ванильный.
Для сливочного крема:
• Пудра сахарная – 150 гр.
• Любой сливочный сыр мягкий – 200 гр.
• Мягкое масло слив.– 150 гр.
Для сиропа:
• Сок из мандаринов – 50 мл.
• Вода (кипяток).
• Сахар.
Для цитрусовой прослойки:
• Мандарины – 300 гр.
• Сто грамм сахара.
Для украшения торта:
• Один мандарин.
• Орехи – 60 гр. (можно любые)
• Шоколад (черный).
Высыпаем сахар в яйца, взбиваем миксером минут пять на большой скорости. В небольшой емкости соединяем муку пшеничную с ванильным сахаром и разрыхлителем. В полученную смесь понемножку прибавляем слегка взбитую массу из яиц. Затем подливаем масло подсолнечное и горячую воду, продолжая взбивать миксером минут пять.
[показать]
Бумагой для выпекания застилаем дно формы, и выливаем в нее подготовленное тесто. Выпекаем полчаса в заранее разогретой духовке (180 °C). Готовность испеченного бисквита проверяем при помощи шпажки из дерева (или зубочисткой), которой необходимо проколоть корж. При извлечении она должна быть сухая.
[показать]
Немного остудив, достаньте корж из формы, оставляем приблизительно 12 часов остывать, чтобы он хорошо разрезался и не осел. Поэтому коржи для новогоднего торта лучше выпекать заранее.
[показать]
Для приготовления джема мы берем мандарины, и хорошо размельчаем блендером. Перекладываем их в кастрюльку, засыпаем сахаром и ставим на огонь варить. Мешая, доводим до кипения, а потом на слабеньком огне провариваем минут пятнадцать. Как только джем станет гуще, убираем с огня, оставляем в сторонку охлаждаться.
[показать]
Мягкий сливочный сыр, пудру, сливочное масло с добавлением ванилина, взбиваем до состояния легкой и воздушной массы.
[показать]
Охлажденный корж разрезаем на четыре части. Затем быстренько делаем сироп, для того чтобы пропитать коржи. Просто все перемешиваем: сок из мандаринов, сахар, кипяток (50 мл). Теперь приступаем к важному и ответственному моменту, собираем тортик. На блюдо кладем корж, промазываем сиропом.
[показать]
Сверху пропитанного бисквита наносим ровным слоем сливочный крем.
[показать]
Вторым коржом накрываем первый. И также пропитываем сиропом, после раскладываем ровным слоем джем из мандаринов.
[показать]
С остальными коржами делаем все точно также, пропитываем сиропом, затем хорошо смазываем кремом. Верхушку не забудьте промазать мандариновым сиропом, а бока торта обмазываем оставшимся кремом.
[показать]
Торт украшаем орехами и дольками мандарина, поливаем растопленным черным шоколадом. Затем помещаем часа на два в холодильник. Торт на новый год «Мандариновая сказка» готов!
[показать]