Автор obukhov11
[показать]
Домашняя выпечка к семейному чаепитию порадует вас и ваших близких осенними вечерами. Выпекаем булочки с орехами. :)
Ингредиенты для «Домашние булочки с орехами»:
Для теста
- Молоко — 200 мл
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 70 г
- Дрожжи (маленький пакет гранулированных дрожжей) — 7 г
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (Муки, возможно потребуется чуть больше. НО! слишком много добавлять не следует.) — 3 стак.
Для смазывания пластов теста
- Масло сливочное — 50 г
Для посыпки булочек
- Фундук — по вкусу
- Яйцо куриное (для смазывания булочек перед выпечкой) — 1 шт
- Сахарная пудра
Время приготовления:
В миску добавить молоко. Подогреть. Добавить 4 ст. ложки сахара (без горки), добавить дрожжи (7 гр.), затем добавить 1 ч. ложку соли (без горки). Смесь взбить венчиком. Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в молочно- дрожжевую смесь. Смесь накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.
[показать]
Далее добавить в опару яичные желтки (3 шт.). Смесь взбить венчиком.
[показать]
Сливочное масло (70 гр.) растопить, остудить до комнатной температуры и добавить в опару. Смесь тщательно размешать.
[показать]
Далее добавить оставшуюся часть муки. Заместить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.
[показать]
После первого подъема тесто обмять и накрыв далее полотенцем, поставить подниматься вторично.
[показать]
Далее можно приступить к формовке булочек. Тесто разделить на 3 равные части.
[показать]
Каждую часть раскатать в пласт. Сформировать круг, излишки (неровности) срезать. Сливочное масло (50 гр) растопить, смазать круг теста растопленным сливочным маслом. На круг теста выложить второй раскатанный пласт (круг), смазать растопленным сливочным маслом. Далее выложить третий круг.
[показать]
Далее круг разрезать на равные части.
[показать]
Сформовать булочки при помощи деревянных палочек как показано на фото.
[показать]
Булочки выложить на противень застланный пекарской бумагой и поставить на расстойку (15-20 мин). Далее булочки смазать взбитым яйцом, на середину каждой булочки добавить обжаренный фундук. Противень с булочками отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф, выпекать до румяности.
Общее количество булочек 14 шт.
[показать]
Приятного семейного чаепития осенними вечерами!
[показать]
[показать]
[показать]