Автор Mild

[показать]

Холодными хмурыми зимними вечерами часто хочется сытной, вкусной и согревающей еды. Это блюдо - хороший вариант для таких случаев. Жирная свинина, сытный картофель и немного овощей, все это оттеняющих. И стакан кефира в дополнение. Вкусно и уютно - правда же?

Ингредиенты на 4 порции:

свиная шея 600 грамм

сладкий перец 1 шт.

луковица крупная 1 шт.

оливковое масло 3 ст.л.

чеснок 2-3 зубчик

соус чили 1 ч.л.

шепотка смеси четырех перцев 1 шт.

лимонный сок 3 ст.л.

лимонная цедра 1 ст.л.

прованские травы 1,5 ч.л.

картофель 750 грамм

соль по вкусу

прованские травы 1 ч.л.

сухой чеснок 1/2 ч.л.

растительное масло 2 ст.л.

Картофель тщательно моем, кожу не счищаем. Вытираем насухо и нарезаем на дольки. В зависимости от размера картофелин я режу их на 6-8 частей, если пеку мелкий, то либо оставляю целым, либо режу на половинки. Помните, что чем мельче нарезка, тем быстрее пропечется картофель.
[показать]

Добавляем к картофелю остальные ингредиенты.

[показать]

Перемешиваем и перекладываем на противень - очень желательно в один слой.
[показать]

Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до готовности. Точное время будет зависеть от конкретного сорта картофеля. Красный картофель, как у меня на фото (ред скарлетт) печется у меня примерно 30-40 минут. Пару раз в процессе запекания ворочаем картофель лопаткой. Мясо нарезаем на небольшие тонкие кусочки. В несколько заходов обжариваем до готовности на средне-сильном огне.
[показать]

Снимаем на тарелку и накрываем фольгой. В сковороду кладем лук и нарезанный на небольшие кусочки сладкий перец.
[показать]

Жарим, помешивая, 5-7 минут, до готовности лука и мягко хрустящего состояния перца. В конце добавляем мясо, острый соус, лимонный сок и цедру, сухие травы. Солим по вкусу, прогреваем в течение пары минут и снимаем с огня. Подаем с картофельными дольками.
[показать]

источник