МЕРЕНГА:

200 г белка

300 г сахарной пудры

40 г кукурузного крахмала

1 ч.л. лимонного сока

миндальные лепестки

ванильный экстракт

КРЕМ:

250 г сливок 33%

250 г сыра сливочного

30 г сахара

ягоды

ФИСТАШКОВЫЙ СЛОЙ:

70 г фисташек

70 г сгущеного молока

МЕРЕНГА

• Взбиваем белки комнатной температуры с сахарной пудрой, ванилью и лимонным соком 10-15 минут. 
• Вводим кукурузный крахмал и несколько секунд перемешиваем. 
• Распределяем меренгу по противню, посыпаем миндальными лепестками. 
• Выпекаем при 150°С 30-40 минут примерно.

КРЕМ

• Взбиваем сливки, сыр и сахар. 
• Перекладываем в мешок. 

ФИСТАШКОВЫЙ СЛОЙ

• Измельчаем жаренные орехи фисташковые. 
• Перемешиваем со сгущенкой в пасту. 

СБОРКА

• Рулет переворачиваем коркой вниз. 
• Смазываем кремом.
• На край коржа кладем фисташковый слой в форме колбаски. 
• Разбрасываем ягоды.
• Закручиваем. 
• Убираем в холодильник на несколько часов. 
• Сверху декорируем кремом и ягодами. 

источник

видео рецепт