Автор elena_110
Вроде, простые котлетки, но несколько штрихов... и получается необыкновенно вкусное блюдо. Для приготовления этого блюда использовался процессор, сковорода, форма и нож фирмы SCARLETT.
Ингредиенты для «Котлеты под шубой»:
- Фарш индюшачий — 1 кг
- Яйцо куриное — 2 шт
- Батон (белый, без корочек) — 1/2 шт
- Майонез (для фарша + немного для поливки) — 2 ст. л.
- Молоко — 120 мл
- Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) — 250 г
- Масло сливочное — 50 г
- Помидор — 2 шт
- Соль
- Перец черный
- Масло растительное
Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
Сыр и масло для начинки порезать брусочками.
Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.
[показать]
Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).
[показать]
Сложить котлеты в форму.
Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
[показать]
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
[показать]
Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
Сверху сбрызнуть майонезом.
[показать]
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.
[показать]
Рекомендую!
Приятного вам аппетита!
[показать]