Автор Mild
[показать]
На сегодня у меня для вас припасен рецепт мясной запеканки с картофелем и баклажаном - вариация на тему "Пастушьего пирога". Готовится он просто и довольно быстро. Особенно если у вас есть остатки вчерашнего картофельного пюре. Баклажан в составе можно заменить шампиньонами, кабачком, сладким перцем или другими овощами по своему вкусу.
Ингредиенты на 4 порции:
Для пюре
картофель 450 грамм
молоко 100 мл.
сливочное масло 50 грамм
соль по вкусу
Основа
говяжий фарш 700 грамм
луковица средняя 1 шт.
баклажан маленький 1 шт.
чеснок 2 зубчик
прованские травы 1/2 ч.л.
томаты в собственном соку 400 грамм
соль, сахар и перец по вкусу
Картофель отвариваем до готовности. Добавляем молоко и сливочное масло и готовим пюре.
[показать]
Лук и чеснок мелко рубим. Баклажан нарезаем кубиками. В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
[показать]
Добавляем баклажан, чеснок, прованские травы и жарим, помешивая, еще пару минут.
[показать]
Кладем фарш и жарим, помешивая и разбивая комочки, пока все мясо не потеряет розовый оттенок.
[показать]
Добавляем размятые томаты вместе с соком, соль, перец и сахар по вкусу.
[показать]
Перемешиваем и тушим около 15 минут под крышкой, затем 5 минут без крышки. Перекладываем в форму для запекания.
[показать]
Сверху выкладываем пюре (я это делаю при помощи кондитерского мешка).
[показать]
Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до румяной корочки на картофеле, около 10 минут. Подаем.
