[показать]

Варенье из клюквы относят к поздним осенним заготовкам. Такое варенье — настоящая кладовая витаминов и других полезных веществ. Для варки варенья пригодна свежая осенняя и подснежная клюква. Не стоит употреблять для заготовки лежалую клюкву, так как при хранении она сморщивается, иногда темнеет, и получить из неё варенье высокого качества невозможно. Яблоки обязательно должны быть сладкими. Они менее развариваются, чем кислые.

Источник:http://webspoon.ru/receipt/varene-iz-klyukvy-i-yablok

Приготовление блюда по рецепту «Варенье из клюквы и яблок»:

[300x200]

Шаг 1

Для приготовления варенья нужно взять свежую клюкву, сладкие яблоки, сахар и воду.

[300x200]

Шаг 2

Ягоды перебрать, выложить в дуршлаг, промыть, а затем пробланшировать в кипящей воде в течение 3–4 минут.

[300x200]

Шаг 3

Бланшировочную воду слить, оставив 2 стакана.

[300x200]

Шаг 4

Сахар растворить в горячей бланшировочной воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут. Затем раствор профильтровать через прокипяченную фланель или сложенную в 3–4 слоя марлю и снова довести до кипения.

[300x200]

Шаг 5

Опустить ягоды в горячий сахарный сироп.

[300x200]

Шаг 6

Поварить клюкву до полуготовности (около 15 минут, считая от начала закипания).

[300x200]

Шаг 7

Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать на дольки.

[300x200]

Шаг 8

Дольки опустить в кипящую воду и пробланшировать в течение 8–10 минут, не допуская разваривания.

[300x200]

Шаг 9

Яблоки переложить к клюкве и поварить ещё в течение 20 минут.

[300x200]

Шаг 10

Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипяченными крышками и укупорить.