Салат «Морковка для Огненной Лошади

Мы же хотим угодить хозяйке года? Что любит каждая уважающая себя лошадь? Конечно, хрустящую, сладкую морковку! Этот салат — мое послание символу года.

Ингредиенты для «угощения» (на 4 порции):

• Вареный картофель — 140 г

• Копченая куриная грудка — 100 г (вместо силы овса!)
• Вареная морковь — 120 г
• Вареные яйца — 2 шт.
• Маринованные огурчики — 70 г (для пикантности)
• Майонез — 80 г
• Соль, перец
• Пучок свежего укропа — для пышной «ботвы».

Приготовление:

Картофель и яйца натираем на крупной терке. Разложите их по отдельным мисочкам.

Вареную морковь натираем на средней терке. Отложите в сторону — она нам понадобится в самом конце.

Копченую куриную грудку и маринованные огурцы нарезаем мелким-мелким кубиком. Это важно для того, чтобы слои ложились ровно и не было бугров.

Берем большую плоскую тарелку. Мы будем формировать салат прямо на ней, придавая ему форму морковки.

• Выкладываем натертый картофель в виде овальной «капельки» — это основа нашей будущей морковки.
• Солим, перчим по вкусу.
• Делаем «майонезную сеточку». Чтобы было аккуратнее, я майонез наливаю в пакетик с отрезанным уголком или использую кондитерский мешок.
• Равномерно распределяем сверху мелко нарезанные маринованные огурцы.
• Снова делаем «майонезную сеточку». Этот слой солить не нужно, огурцы сами дадут достаточно соли и кислоты.
• Выкладываем слой из мелко нарезанной копченой курицы.
• Пробуем курицу на соль! Если она несоленая, можно немного досолить слой.
• Покрываем «майонезной сеточкой».
• Распределяем натертые вареные яйца.
• Солим этот слой по вкусу (яйца любят соль).
• И снова — «майонезная сеточка».
• Теперь берем нашу натертую вареную морковь. Немного солим ее и перемешиваем прямо в миске.
• Аккуратно, горсточками, начинаем выкладывать морковь поверх яичного слоя, постепенно формируя ровный и красивый контур морковки.
• Чтобы салат был аккуратным, я слегка прижимаю морковь к бокам чистой рукой или силиконовой лопаткой. Не давите сильно, просто «пригладьте».
• Пучок укропа или петрушки выкладываем с того края, где у морковки должна быть «ботва». Получается очень реалистично!

Зелень лучше ставить прямо перед подачей, чтобы она не завяла и оставалась свежей и ароматной.

Готовый салат можно накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо пропитался и стал еще вкуснее.

Приятного аппетита!!