Отличное лакомство для детей - Домашнее печенье с клубникой.
Недавно натолкнулась в магазине на земляничное печенье от производителя «Кондитерские изделия Морозова».
На лицевой стороне на упаковке было указано, что в составе использовано ягодное пюре. Была и ссылка на ГОСТ. Настоящего земляничного печенья я не ела со времен СССР, так как в целях экономии ягоды давно были заменены ароматизаторами.
Здесь же производитель настаивал на соблюдении технологии и указал наличие земляники и клубники среди основных ингредиентов. Естественно, вместе с «Земляничным настроением» я отправилась домой.
Успешная дегустация запустила синестезию. В голове отчетливо вспыхнуло воспоминание об ароматном мыле «Земляничное». Для меня это огромный плюс, так как все детство я строила планы, как откусить кусочек и не получить леща от родителей.
Разочаровало лишь одно – наличие кондитерского жира. В малых количествах он не сильно опасен, но остановиться на паре печенюшек было не просто.
Для детей я все же посоветую домашнее производство из полностью натуральных ингредиентов.
Найти землянику в магазине тяжело, поэтому используйте клубнику. Лучше всего выбирать твердые сорта, не теряющие структуру при высоких температурах. Для приготовления вам понадобятся:
● сливочное масло (не ниже 82%) – 80 г;
● яйцо – 1 шт;
● разрыхлитель – 1 ч.л.;
● ванильный сахар – 1 ч.л.;
● мука – 8,5 ст.л.;
● тростниковый сахар – 3,5 ст.л.;
● свежая клубника – 200 г;
● соль – щепотка.
Обратите внимание, что замороженные ягоды содержат слишком много влаги. Они подходят только для закрытых пирогов и предполагают обязательное добавление крахмала.
Пошаговая инструкция:
- Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.
-
Взбейте размягченное масло с тростниковым сахаром до пышного состояния. Однородная смесь должна увеличиться в размерах. Для этого придется взбивать не менее 5 минут.
- Смешайте оставшиеся сухие ингредиенты венчиком и добавьте к масляной смеси.
- Аккуратно взбивайте тесто на низких скоростях, чтобы не испачкать кухонную поверхность мукой.
-
Вымойте клубнику и удалите хвостики.
- Подсушенные ягоды нарежьте на небольшие кусочки, обваляйте в чайной ложке муки или крахмала и осторожно вмешайте в тесто силиконовой лопаткой.
- Достаньте противень, застелите его пекарской бумагой и нагрейте духовой шкаф до 200°
-
Слепите из теста небольшие шарики размером с грецкий орех. Аккуратно выложите их на бумагу и приплюсните рукой, чтобы придать форму будущим изделиям. Тесто будет прилипать к рукам, поэтому заранее присыпьте их мукой. Не используйте воду. Лишняя влага может испортить печенье.
- Отправьте заготовки в шкаф и выпекайте до образования румяной корочки и небольших трещинок. Остывшее печенье можно присыпать сахарной пудрой.
Печенье получается очень ароматным, нежным и сытным. Для большой семьи лучше увеличить количество ингредиентов в 2 раза. В первый раз печенье моментально испаряется со стола, а все довольные дегустаторы с улыбкой просят добавки.
