Миндальный торт с заварным кремом и клубникой
27-06-2023 06:15
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Что бы там ни говорили, лишь бы тут молчали.
Торт очень нежный, воздушный и приятный. Получилось здорово !
Ингредиенты:
тесто:
4 яйца
120 г сахара
70 г миндаля
65 г муки
крем:
4 желтка
30 г сахара
40 г сах. пудры
40 г муки
400 мл молока
150 мл сливок 33%
стручок ванили
дополнительно:
300-400 г клубники
миндаль для украшения
листики мяты
немного сах. пудры
Способ приготовления:
1. БИСКВИТ. Миндаль перемолоть и немного поджарить.
2. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара до пышной светлой массы.
3. Белки взбить до крутых пиков, добавить оставшийся сахар и еще хорошо взбить до вот такой массы:
4. Желтки добавить к белкам...
...аккуратно перемешать ложкой.
5. Всыпать муку и орехи,
хорошо перемешать (опять ложкой).
6. Форму (20 см) смазать маслом и присыпать мукой.
7. Переложить в нее тесто и разровнять верх.
8. Выпекать в заранее разогретой до 160°C духовке около 20-30 минут до легкой румяности. Готовность проверить зубочисткой. Вынуть из духовки, освободить от формы, остудить.
9. Остывший бисквит разрезать пополам.
10. ЗАВАРНОЙ КРЕМ. Его нужно сварить пока печётся бисквит. Желтки положить в миску с мукой и сах. пудрой.
11. Хорошо размешать венчиком...
...но не взбивать усердно.
12. Из стручка ванили изъять семена.
13. Молоко с сахаром и семенами ванили вскипятить.
14. Затем молоко через сито (марлю) влить к желткам (чтобы избавиться от семян ванили). Постоянно мешать, доведя массу до однородности. Перелить в кастрюлю и поставить снова на огонь (средний).
15. Постоянно помешивая, дать крему увариться. На этой уйдет около минуты.
Снять с плиты, остудить, переложить крем в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник.
16. Сливки взбить до пышности.
17. Добавляя в сливки в 4 захода заварной крем, хорошо взбивая после добавления каждой порции.
18. Нижний корж смазать половиной крема.
19. Выложить порезанную пополам помытую и обсушенную клубнику (где-то 1/2-1/3).
20. Накрыть вторым коржом и сверху смазать оставшимся кремом.
25.
21. Выложить помытую и обсущенную оставшуюся клубнику.
Поставить торт в холодильник на ночь. Еще можно украсить миндалем, веточками мяты, а на след. день - и сахарной пудрой присыпать.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Что бы там ни говорили, лишь бы тут молчали.Торт очень нежный, воздушный и приятный. Получилось здорово !
Ингредиенты:
тесто:
4 яйца
120 г сахара
70 г миндаля
65 г муки
крем:
4 желтка
30 г сахара
40 г сах. пудры
40 г муки
400 мл молока
150 мл сливок 33%
стручок ванили
дополнительно:
300-400 г клубники
миндаль для украшения
листики мяты
немного сах. пудры
1. БИСКВИТ. Миндаль перемолоть и немного поджарить.
2. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара до пышной светлой массы.
3. Белки взбить до крутых пиков, добавить оставшийся сахар и еще хорошо взбить до вот такой массы:
4. Желтки добавить к белкам...
...аккуратно перемешать ложкой.
5. Всыпать муку и орехи,
хорошо перемешать (опять ложкой).
6. Форму (20 см) смазать маслом и присыпать мукой.
7. Переложить в нее тесто и разровнять верх.
8. Выпекать в заранее разогретой до 160°C духовке около 20-30 минут до легкой румяности. Готовность проверить зубочисткой. Вынуть из духовки, освободить от формы, остудить.
9. Остывший бисквит разрезать пополам.
10. ЗАВАРНОЙ КРЕМ. Его нужно сварить пока печётся бисквит. Желтки положить в миску с мукой и сах. пудрой.
11. Хорошо размешать венчиком...
...но не взбивать усердно.
12. Из стручка ванили изъять семена.
13. Молоко с сахаром и семенами ванили вскипятить.
14. Затем молоко через сито (марлю) влить к желткам (чтобы избавиться от семян ванили). Постоянно мешать, доведя массу до однородности. Перелить в кастрюлю и поставить снова на огонь (средний).
15. Постоянно помешивая, дать крему увариться. На этой уйдет около минуты.
Снять с плиты, остудить, переложить крем в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник.
16. Сливки взбить до пышности.
17. Добавляя в сливки в 4 захода заварной крем, хорошо взбивая после добавления каждой порции.
18. Нижний корж смазать половиной крема.
19. Выложить порезанную пополам помытую и обсушенную клубнику (где-то 1/2-1/3).
20. Накрыть вторым коржом и сверху смазать оставшимся кремом.
25.
21. Выложить помытую и обсущенную оставшуюся клубнику.
Поставить торт в холодильник на ночь. Еще можно украсить миндалем, веточками мяты, а на след. день - и сахарной пудрой присыпать.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Миндальный торт с заварным кремом и клубникой | МОНЮШКА - Дневник МОНЮШКА |
Лента друзей МОНЮШКА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»