ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ ЧОКО ПАЙ
18-03-2023 08:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Автоответчик Калашникова.
Вкусное домашнее печенье для любителей сладенького! Домашнее печенье Чоко пай получается очень нежным и вкусным, с упругой сладкой начинкой. Готовиться такое печенье очень просто и, если не считать времени на охлаждение теста, то еще и довольно быстро. Угощайтесь!
ИНГРЕДИЕНТЫ (из расчета на 12 порции):
ДЛЯ ТЕСТА:
1). Мука - 240 гр;
2). Сахарная пудра - 100 гр;
3). Сливочное масло - 100 гр;
4). Яичные желтки - 2 шт;
5). Сливки - 2 стол.л. 33%;
6). Разрыхлитель - 0.5 чайн.л.;
7). Ванильный сахар - 1 чайн.л.;
ДЛЯ НАЧИНКИ:
1). Яичные белки - 60 гр;
2). Вода - 70 мл;
3). Сахар - 120 гр;
4). Желатин - 7 гр;
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
1). Шоколад - 150 гр;
2). Растительное масло - 1 стол. ложка;
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 👩🍳
1). Сперва приготовим тесто!
В миске смешиваем мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар.
Миксером тщательно взбиваем масло в течение нескольких минут, до получения пышной массы.
По одному за раз добавляем два яичных желтка, тщательно при этом взбивая массу.
Вливаем сливки. Прорабатываем массу миксером до полной однородности.
Добавляем к муке разрыхлитель и просеиваем смесь в миску.
Быстрыми движениями замешиваем мягкое, немного липкое тесто. Тесто долго не вымешиваем!
Готовое тесто собираем в шар, перекладываем в пакет или заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
2). Охлажденное тесто достаем из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной около 5-6 мм.
Вырезаем из теста кружки диаметром около 5-6 см. Обрезки теста собираем и повторно раскатываем.
Выкладываем кружки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки и в таком виде отправляем его сперва в холодильник на 20-30 минут.
Спустя 20 минут выпекаем печенье в разогретой до 180-200 С духовке около 15-20 минут до румяного цвета. Даем готовому печенью полностью остыть.
3). Пока печенье остывает займемся начинкой для наших чоко пай.
Итак, для начала заливаем желатин водой (холодной кипяченной) и оставляем минут на 10 для набухания. Набухший желатин аккуратно нагреваем (до кипения не доводим!) на плите до тех пор, пока он полностью не раствориться. Даем раствору желатина остыть.
Приготовим сироп. Для этого в кастрюльке соединяем сахар и воду.
Ставим кастрюльку на огонь, аккуратно помешивая, чтобы сахар полностью растворился, доводим до кипения. После того, как сироп закипит прекращаем перемешивать и варим сироп в течение 5 минут на среднем огне до температуры 112-114 С.
4). Яичные белки переливаем в миску и взбиваем до мягких пиков.
Не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой во взбитые белки готовый горячий сироп. Продолжаем взбивать белки до тех пор, пока масса не остынет до комнатной температуры.
Добавляем раствор желатина.
И всё тщательно еще раз взбиваем. Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Если вдруг у вас нет кондитерского мешка, то можете взять обычный плотный пакет, у которого нужно срезать уголок. Кстати, если после добавления желатина белковая масса стала довольно жидкой, то поставьте её в холодильник на 5-7 минут, только будьте внимательны и почаще доставайте массу и перемешивайте, чтобы она равномерно остывала.
5). Собираем пирожные. Для этого складываем печенье попарно. На одну половину печенья выкладываем порцию готовой начинки.
И накрываем второй половиной печенек.
6). Приготовим глазурь.
Для этого растопливаем шоколад вместе с растительным маслом. Даем ему немного остыть.
Покрываем пирожные глазурью. Для этого сперва обмакиваем в глазурь бока пирожных и выкладываем их на бумагу для выпечки (от неё будет гораздо проще отделить готовые чоко пай).
С помощью чайной ложечки или кисточки покрываем глазурью верхушки печенья.
Отправляем печенье в холодильник на 10-15 минут, чтобы шоколад застыл.
Вот и всё. Домашнее печенье Чоко пай готово!!!!
Приятного аппетита!😋
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Автоответчик Калашникова.Вкусное домашнее печенье для любителей сладенького! Домашнее печенье Чоко пай получается очень нежным и вкусным, с упругой сладкой начинкой. Готовиться такое печенье очень просто и, если не считать времени на охлаждение теста, то еще и довольно быстро. Угощайтесь!
ИНГРЕДИЕНТЫ (из расчета на 12 порции):
ДЛЯ ТЕСТА:
1). Мука - 240 гр;
2). Сахарная пудра - 100 гр;
3). Сливочное масло - 100 гр;
4). Яичные желтки - 2 шт;
5). Сливки - 2 стол.л. 33%;
6). Разрыхлитель - 0.5 чайн.л.;
7). Ванильный сахар - 1 чайн.л.;
ДЛЯ НАЧИНКИ:
1). Яичные белки - 60 гр;
2). Вода - 70 мл;
3). Сахар - 120 гр;
4). Желатин - 7 гр;
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
1). Шоколад - 150 гр;
2). Растительное масло - 1 стол. ложка;
1). Сперва приготовим тесто!
В миске смешиваем мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар.
Миксером тщательно взбиваем масло в течение нескольких минут, до получения пышной массы.
По одному за раз добавляем два яичных желтка, тщательно при этом взбивая массу.
Вливаем сливки. Прорабатываем массу миксером до полной однородности.
Добавляем к муке разрыхлитель и просеиваем смесь в миску.
Быстрыми движениями замешиваем мягкое, немного липкое тесто. Тесто долго не вымешиваем!
Готовое тесто собираем в шар, перекладываем в пакет или заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
2). Охлажденное тесто достаем из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной около 5-6 мм.
Вырезаем из теста кружки диаметром около 5-6 см. Обрезки теста собираем и повторно раскатываем.
Выкладываем кружки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки и в таком виде отправляем его сперва в холодильник на 20-30 минут.
Спустя 20 минут выпекаем печенье в разогретой до 180-200 С духовке около 15-20 минут до румяного цвета. Даем готовому печенью полностью остыть.
3). Пока печенье остывает займемся начинкой для наших чоко пай.
Итак, для начала заливаем желатин водой (холодной кипяченной) и оставляем минут на 10 для набухания. Набухший желатин аккуратно нагреваем (до кипения не доводим!) на плите до тех пор, пока он полностью не раствориться. Даем раствору желатина остыть.
Приготовим сироп. Для этого в кастрюльке соединяем сахар и воду.
Ставим кастрюльку на огонь, аккуратно помешивая, чтобы сахар полностью растворился, доводим до кипения. После того, как сироп закипит прекращаем перемешивать и варим сироп в течение 5 минут на среднем огне до температуры 112-114 С.
4). Яичные белки переливаем в миску и взбиваем до мягких пиков.
Не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой во взбитые белки готовый горячий сироп. Продолжаем взбивать белки до тех пор, пока масса не остынет до комнатной температуры.
Добавляем раствор желатина.
И всё тщательно еще раз взбиваем. Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Если вдруг у вас нет кондитерского мешка, то можете взять обычный плотный пакет, у которого нужно срезать уголок. Кстати, если после добавления желатина белковая масса стала довольно жидкой, то поставьте её в холодильник на 5-7 минут, только будьте внимательны и почаще доставайте массу и перемешивайте, чтобы она равномерно остывала.
5). Собираем пирожные. Для этого складываем печенье попарно. На одну половину печенья выкладываем порцию готовой начинки.
И накрываем второй половиной печенек.
6). Приготовим глазурь.
Для этого растопливаем шоколад вместе с растительным маслом. Даем ему немного остыть.
Покрываем пирожные глазурью. Для этого сперва обмакиваем в глазурь бока пирожных и выкладываем их на бумагу для выпечки (от неё будет гораздо проще отделить готовые чоко пай).
С помощью чайной ложечки или кисточки покрываем глазурью верхушки печенья.
Отправляем печенье в холодильник на 10-15 минут, чтобы шоколад застыл.
Вот и всё. Домашнее печенье Чоко пай готово!!!!
Приятного аппетита!😋
Комментарии (5):
Алла_Студентова
19-03-2023-14:59
удалить
Замечательно!!!Доброго дня солнышко..Весны тебе радостной, тёплой и счастья в дом!!!
Пирожное «А-ля Choco-Pie»
[500x355]
тесто
1-1.5 ст. муки
120 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
2 желтка
2 ст. л. воды или молока
1 пакетик ванильного сахара
суфле
2 белка
1 ст. л. желатина ( я брала быстрорастворимый)
120 гр. сахарной пудры
ванилина на кончике ножа
глазурь
100 гр. шоколада
3 ст. л. растительного масла
В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы, всыпать половину порции муки, размешать миксером на низкой скорости чтобы получилась крошка, добавить желтки и молоко или воду, размешать, всыпать остальную муку и замесить нежное тесто.
Сформовать колбаску диаметром с будущие пирожные, завернуть в пленку и убрать в морозилку минут на 40 до затвердения.
Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
Заготовку достать из морозилки и порезать острым ножом на кружочки.
Разложить заготовки на противне ( меня получилось их 18 шт.), можно немного сплюснуть руками.
Выпекать минут 15, до готовности, остудить.
Желатин замочить в 2 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть.
Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани.
Желатин распустить на водяной бане, тонкой струйкой, продолжая взбивать влить желатин в белковую массу, хорошо взбить.
На половину печений выложить ложкой крем.
Если у вас мусс получился не достаточно густой то убрать печенья минут на 15 в холодильник, чтобы он немного застыл, если получился густой как у меня, то сразу сверху уложить вторую часть печений.
Убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло, минут через 30 проверьте, если печенья не приклеились к суфле то можно сверху положить небольшой груз, я положила поднос а сверху пачку 100 граммовую масла.
Шоколад поломать на кусочки, добавить растительное масло, растопить в микроволновке или на паровой бане, размешать.
Застывшие пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на поднос и полить немного сверху глазурью.
Убрать пирожные в морозилку минут на 15, чтобы глазурь застыла. Перевернуть пирожные, лучше на пергамент, и полить обратную сторону глазурью. Снова убрать в морозилку минут на 15.
Затем убрать из морозилки и просто хранить в холодильнике.
[500x313]
[500x387]
Приятного чаепития!
[500x355]тесто
1-1.5 ст. муки
120 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
2 желтка
2 ст. л. воды или молока
1 пакетик ванильного сахара
суфле
2 белка
1 ст. л. желатина ( я брала быстрорастворимый)
120 гр. сахарной пудры
ванилина на кончике ножа
глазурь
100 гр. шоколада
3 ст. л. растительного масла
В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы, всыпать половину порции муки, размешать миксером на низкой скорости чтобы получилась крошка, добавить желтки и молоко или воду, размешать, всыпать остальную муку и замесить нежное тесто.
Сформовать колбаску диаметром с будущие пирожные, завернуть в пленку и убрать в морозилку минут на 40 до затвердения.
Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
Заготовку достать из морозилки и порезать острым ножом на кружочки.
Разложить заготовки на противне ( меня получилось их 18 шт.), можно немного сплюснуть руками.
Выпекать минут 15, до готовности, остудить.
Желатин замочить в 2 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть.
Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани.
Желатин распустить на водяной бане, тонкой струйкой, продолжая взбивать влить желатин в белковую массу, хорошо взбить.
На половину печений выложить ложкой крем.
Если у вас мусс получился не достаточно густой то убрать печенья минут на 15 в холодильник, чтобы он немного застыл, если получился густой как у меня, то сразу сверху уложить вторую часть печений.
Убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло, минут через 30 проверьте, если печенья не приклеились к суфле то можно сверху положить небольшой груз, я положила поднос а сверху пачку 100 граммовую масла.
Шоколад поломать на кусочки, добавить растительное масло, растопить в микроволновке или на паровой бане, размешать.
Застывшие пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на поднос и полить немного сверху глазурью.
Убрать пирожные в морозилку минут на 15, чтобы глазурь застыла. Перевернуть пирожные, лучше на пергамент, и полить обратную сторону глазурью. Снова убрать в морозилку минут на 15.
Затем убрать из морозилки и просто хранить в холодильнике.
[500x313] [500x387] Приятного чаепития!
Комментарии (5):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ ЧОКО ПАЙ | МОНЮШКА - Дневник МОНЮШКА |
Лента друзей МОНЮШКА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»