Абрикосовый конфитюр
17-07-2022 07:27
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
“Вид у неё был такой, словно на неё сзади налетел курьерский поезд, когда она мирно собирала на рельсах ромашки…”
Ароматные пироги с начинкой – страсть многих гурманов. Dr. Oetker уверен, что лучший наполнитель для домашних пирогов – это густой абрикосовый конфитюр с натуральной кислинкой.
Ингредиенты:
Абрикос без косточек 1000 г
Сахар 350 г
Желфикс 3 в 1 для консервирования 1 упаковка
Видео
Способ приготовления
1. Для приготовления конфитюра хорошо переберите плоды. Недозревшие или абрикосы с пятнами, лучше не использовать в консервации, так как это может сказаться на вкусе готового конфитюра и на сроке хранения.
2. Спелые абрикосы промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Освобождаем плоды от косточек. Одну треть абрикосов нарезаем крупными кусочками. Оставшиеся складываем в чашу блендера, и пюрируем на средней мощности.
3. Однородности для пюре из фруктов можно достичь при помощи блендера, включенного на средней скорости.
4. Готовое пюре и кусочки абрикосов выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Упаковку “Желфикс 3:1” Dr. Oetker смешиваем с сахарным песком, высыпаем в кастрюлю с абрикосовым пюре. Ставим кастрюлю на медленный огонь.
5. Постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой увариваем абрикосовый конфитюр до густого состояния, доводим до кипения и продолжая мешать варим еще 3 минуты.
Совет:
Постоянное помешивание необходимо для избежания пригорания конфитюра. Для этого лучше использовать деревянную лопатку.
6. С горячего домашнего конфитюра снимаем пену. Переливаем абрикосовый конфитюр в стерилизованные сухие банки.
Совет:
За несколько часов до консервирования банки рекомендуется помыть, стерилизовать и просушить.
7. Плотно закручиваем крышки банок и оставляем остывать до комнатной температуры. Хранить абрикосовый конфитюр лучше в прохладном темном помещении.
8. Готовый густой абрикосовый конфитюр - отличная начинка для пирогов, тортов или пирожных. Угощайтесь!
“Вид у неё был такой, словно на неё сзади налетел курьерский поезд, когда она мирно собирала на рельсах ромашки…”Ароматные пироги с начинкой – страсть многих гурманов. Dr. Oetker уверен, что лучший наполнитель для домашних пирогов – это густой абрикосовый конфитюр с натуральной кислинкой.
Ингредиенты:
Абрикос без косточек 1000 г
Сахар 350 г
Желфикс 3 в 1 для консервирования 1 упаковка
Видео
Способ приготовления
1. Для приготовления конфитюра хорошо переберите плоды. Недозревшие или абрикосы с пятнами, лучше не использовать в консервации, так как это может сказаться на вкусе готового конфитюра и на сроке хранения.
2. Спелые абрикосы промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Освобождаем плоды от косточек. Одну треть абрикосов нарезаем крупными кусочками. Оставшиеся складываем в чашу блендера, и пюрируем на средней мощности.
3. Однородности для пюре из фруктов можно достичь при помощи блендера, включенного на средней скорости.
4. Готовое пюре и кусочки абрикосов выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Упаковку “Желфикс 3:1” Dr. Oetker смешиваем с сахарным песком, высыпаем в кастрюлю с абрикосовым пюре. Ставим кастрюлю на медленный огонь.
5. Постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой увариваем абрикосовый конфитюр до густого состояния, доводим до кипения и продолжая мешать варим еще 3 минуты.
Совет:
Постоянное помешивание необходимо для избежания пригорания конфитюра. Для этого лучше использовать деревянную лопатку.
6. С горячего домашнего конфитюра снимаем пену. Переливаем абрикосовый конфитюр в стерилизованные сухие банки.
Совет:
За несколько часов до консервирования банки рекомендуется помыть, стерилизовать и просушить.
7. Плотно закручиваем крышки банок и оставляем остывать до комнатной температуры. Хранить абрикосовый конфитюр лучше в прохладном темном помещении.
8. Готовый густой абрикосовый конфитюр - отличная начинка для пирогов, тортов или пирожных. Угощайтесь!
Комментарии (7):
Алла_Студентова
17-07-2022-07:35
удалить
ЧУДЕСНО !!!Чудесного тебе лета и настроения !И пусть все проблемы обходят стороной !
РАЗНОВИДНОСТИ ЖЕЛФИКСА (1:1, 2:1, 3:1)
На сегодняшний день на полках магазинов можно увидеть три варианта пакетиков с желфиксом - зелёного цвета (1:1), оранжевого цвета (2:1) и синего цвета (3:1). В чем различие?
Важно: Цифры в названии выбранного вами желфикса обозначают нужную для варенья пропорцию фруктов и сахара.
Например, решив приготовить джем с зелёным желфиксом (1:1), стоит взять 1 кг сахара и 1 кг фруктов.
Используя желирующее вещество в оранжевом пакетике (2:1), на килограмм фруктов вам понадобится всего полкило сахара.
Синий цвет (3:1) указывает на то, что на килограмм фруктов стоит взять 350 грамм сахара.
Конечно, если вы решили сокращать количество добавляемого сахара, то лучше всего будет использовать синий желфикс.
Помните: Эти пропорции рекомендованы для приготовления обычного джема или варенья, и, конечно, если вы захотите поэкспериментировать (например, приготовить что-нибудь плотнее - мармелад или желе), то вам придется изменять количество добавленного сахара и фруктов. Экспериментируйте!
На сегодняшний день на полках магазинов можно увидеть три варианта пакетиков с желфиксом - зелёного цвета (1:1), оранжевого цвета (2:1) и синего цвета (3:1). В чем различие?
Важно: Цифры в названии выбранного вами желфикса обозначают нужную для варенья пропорцию фруктов и сахара.
Например, решив приготовить джем с зелёным желфиксом (1:1), стоит взять 1 кг сахара и 1 кг фруктов.
Используя желирующее вещество в оранжевом пакетике (2:1), на килограмм фруктов вам понадобится всего полкило сахара.
Синий цвет (3:1) указывает на то, что на килограмм фруктов стоит взять 350 грамм сахара.
Конечно, если вы решили сокращать количество добавляемого сахара, то лучше всего будет использовать синий желфикс.
Помните: Эти пропорции рекомендованы для приготовления обычного джема или варенья, и, конечно, если вы захотите поэкспериментировать (например, приготовить что-нибудь плотнее - мармелад или желе), то вам придется изменять количество добавленного сахара и фруктов. Экспериментируйте!
ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ЖЕЛФИКС?
К сожалению, в некоторых городах бывает проблематично найти желфикс. Возможно, вы хотели приготовить блюдо по рецепту именно с этим желирующим агентом, а может просто хотели найти способ загустить ту или иную жидкость при помощи подходящего вещества. Как бы то ни было, что же делать, если желфикса в магазине не нашлось?
5.1. ПЕКТИН
Самым очевидным заменителем желфикса является пектин (ведь он изначально входит в состав желфикса). Это желирующее вещество растительного происхождения, которое используют для загущения джемов, варенья, мармелада, зефира и других десертов.
5.2. АГАР-АГАР
Не получилось найти пектин? Можете воспользоваться агар-агаром. Этот желирующий агент используют для приготовления зефира, мармелада, птичьего молока, муссов и загущения джемов. Как видите, сфера применения агар-агара близка к желфиксу, а происхождение агара также растительное.
5.3. ЖЕЛАТИН
Неплохо для замены желфикса подойдёт и желатин. Приготовление желе, заливного, загущение кремов, варенья - во многих рецептах заменить желфикс желатином будет вполне возможно. Однако помните о том, что в отличие от агар-агара, пектина и желфикса желатин не следует кипятить. А значит, рецепт придется менять таким образом, чтобы вы добавили загуститель в горячую массу, а не кипящую. Также желатин имеет животное происхождение, а следовательно не подойдёт вегетарианцам. Все самое важное о работе с этим желирующим веществом вы можете узнать в статье о желатине
5.4. КРАХМАЛ
Если вам понадобилось загустить фрукты или ягоды для, например, конфитюра, который планируется использовать в ближайшее время (т.к. крахмал не подходит для консервирования), то можете использовать крахмал. Для приготовления зефира, мармелада, загущения варенья (рассчитанного на длительное хранение) это вещество не подойдёт. Крахмал имеет растительное происхождение и делится на картофельный и кукурузный (первый чаще используют для несладких блюд, второй - наоборот).
К сожалению, в некоторых городах бывает проблематично найти желфикс. Возможно, вы хотели приготовить блюдо по рецепту именно с этим желирующим агентом, а может просто хотели найти способ загустить ту или иную жидкость при помощи подходящего вещества. Как бы то ни было, что же делать, если желфикса в магазине не нашлось?
5.1. ПЕКТИН
Самым очевидным заменителем желфикса является пектин (ведь он изначально входит в состав желфикса). Это желирующее вещество растительного происхождения, которое используют для загущения джемов, варенья, мармелада, зефира и других десертов.
5.2. АГАР-АГАР
Не получилось найти пектин? Можете воспользоваться агар-агаром. Этот желирующий агент используют для приготовления зефира, мармелада, птичьего молока, муссов и загущения джемов. Как видите, сфера применения агар-агара близка к желфиксу, а происхождение агара также растительное.
5.3. ЖЕЛАТИН
Неплохо для замены желфикса подойдёт и желатин. Приготовление желе, заливного, загущение кремов, варенья - во многих рецептах заменить желфикс желатином будет вполне возможно. Однако помните о том, что в отличие от агар-агара, пектина и желфикса желатин не следует кипятить. А значит, рецепт придется менять таким образом, чтобы вы добавили загуститель в горячую массу, а не кипящую. Также желатин имеет животное происхождение, а следовательно не подойдёт вегетарианцам. Все самое важное о работе с этим желирующим веществом вы можете узнать в статье о желатине
5.4. КРАХМАЛ
Если вам понадобилось загустить фрукты или ягоды для, например, конфитюра, который планируется использовать в ближайшее время (т.к. крахмал не подходит для консервирования), то можете использовать крахмал. Для приготовления зефира, мармелада, загущения варенья (рассчитанного на длительное хранение) это вещество не подойдёт. Крахмал имеет растительное происхождение и делится на картофельный и кукурузный (первый чаще используют для несладких блюд, второй - наоборот).
Комментарии (7):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Абрикосовый конфитюр | МОНЮШКА - Дневник МОНЮШКА |
Лента друзей МОНЮШКА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»