Одним из самых беспроигрышных сочетаний продуктов для приготовления ужина и обеда является картофель и мясо. Часто мы можем увидеть эти два ингредиента в знаменитых блюдах, которые не теряют своей актуальности веками. Например, картофельное пюре и котлета, картофельный немецкий салат и прочие яства.

 

Вероятно, мы привыкли употреблять этот распространенный гарнир с мясом. Привычка играет большую роль в развитии гастрономической привязанности.

 

Расскажем о том, как можно сделать вкусную запеканку из картошки и мяса на ужин.

 

Ингредиенты для картофельной запеканки:

 

Мясо – 400 г;

Соль – 1,5 ч.л.;

Томатная паста – 1,5 ст.л.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Картофель – 700 г.

Майонез – 3 ст.л.;

Сыр – 50 г.

Ингредиенты для маринованного лука:

 

Соль – ½ ч.л.;

Сахар – 1 ч.л.;

Уксус 9% — 1 ст.л.;

Вода – 100 мл.

Приготовление картофельной запеканки:

Нарезаем маленьким кубиком луковицу, высыпаем соль, сахарный песок. Добавляем к луку уксус и воду, смешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.

 

В это время нарезаем тонкими пластинами мясо, высыпаем чайную ложку соли на обе стороны. Отбиваем кусочки мяса ножом или специальным молотком.

 

Очищенный картофель нарезаем тонкими кружочками. В кастрюле разогреваем воду, солим и выкладываем в нее картофель, варим под крышкой картошку 3 минуты.

 

Смазываем глубокую сковороду растительным маслом, на дно внахлест выкладываем ½ часть картофеля. Выкладываем на слой картошки мясо и маринованный лук, смазываем верхушку томатной пастой.

Выкладываем на лук внахлест картофель, смазываем майонезом. Измельчаем на терке сыр, создаем на картофельном слое сырную шапочку.

 

Майонез в данном рецепте можно заменить на сметану, так запеканка будет полезнее.

 

Также рекомендуем украсить блюдо зеленью после выпекания.

Источник