О готовке различных лепешек нам известно благодаря странам Средней Азии. В большинстве, рецепты лепешек пришли из Армении, Грузии и Узбекистана.

В этих странах лепешки способны заменить привычный для нас хлеб и пироги. Дело в том, что лепешки у жителей Средней Азии делятся на пресные и с начинкой. О пресных лепешках многие слышали. Например, такой лепешкой является лаваш.

Однако, не все знают о лепешках с мясной начинкой. Стоит поделиться рецептом приготовления лепешки с мясом.

Ингредиенты теста для лепешки с мясом:

Мука — 400 г;
Соль — ч.л.;
Кипяток — 250 мл;
Растительное масло — 40 мл.
Ингредиенты для начинки:

Фарш — 500 г;
Лук репчатый — 2 шт.;
Соль — ч.л.;
Чёрный молотый перец — щепотка.
Приготовление лепешки с мясом:

В муку высыпаем соль, смешиваем сыпучие продукты. Выливаем в муку кипяток, смешиваем лопаткой эластичное и не липкое тесто. В тесто выливаем растительное масло, вымешиваем в тесто.

Оставляем тесто под пищевой пленкой в тепле на 10 минут. В это время перемалываем кусочки лука в мясорубке, смешиваем с фаршем. Также высыпаем в фарш черный молотый перец и соль, тщательно перемешиваем.

Тесто делим на 6 частей, формируем колобки. Аналогично делим фарш, формируем комочки из мяса.


Скалкой раскатываем колобки теста в тонкие лепешки, куда помещаем шарики из мяса. Запечатываем мясные комочки в тесте, как в мешочке.


Разминаем аккуратно руками колобки с мясом в толстые большие лепешки. Разогреваем в сковороде 50 мл растительного масла, выкладываем лепешку на дно.

Накрываем сковороду крышкой, на медленном огне готовим лепешку до золотистой корочки с обеих сторон.

---

---

---

BFlash