Румаки — это японская закуска, которая готовится из маринованной куриной печенки, креветок, обернутых в полоски бекона. Закуску подают как горячую так и холодную на маленьких шпажках, а мне захотелось подать просто на листьях хрустящего молодого салата.

[показать]

Печень куриная — 300 г

Бекон (нарезанный полосками) — 150 г

Соевый соус — 1,5 ст. л.

Уксус (рисовый ) — 1 ст. л.

Имбирь (по вкусу)

Сахар коричневый (щепотка)

Коньяк (или бренди ) — 1 ч. л.

Соль (морская щепотка)

Рецепт "Румаки из маринованной куриной печени за 20 минут":

[показать]

Печень помыть, обсушить, зачистить от пленок, обрезать место где был желчный мешок. Разрезать на две части.

 

[показать]

Смешать соевый соус с рисовым уксусом, добавить бренди, сахар, щепотку сахара и соли.

 

[показать]

Очистить кусочек имбиря, натереть на терке или нарезать. Добавить в соус, перемешать, залить маринадом печень отставить в сторону мариноваться на пять минут.

 

[показать]

Достать печень из маринада, промокнуть бумажным полотенцем. Завернуть каждый кусочек печенки в полоску бекона.

 

[показать]

Готовить на решетке по 3-5 минут с каждой стороны.  Если будете готовить румаки дома, их следует обжарить с обеих сторон до румяной корочки бекона и довести до готовности в предварительно нагретой до 200* духовке - 7 минут. Печень получается мягчайшая и вкуснейшая. Эту закуску едят даже самые ярые противники печенки. Особенно вкусно завернуть в свежайший хрустящий лист молодого салата. Это очень вкусно, рекомендую попробовать!

[показать]
[показать]

источник