Невероятно вкусный пирог с рыбой. На столе всегда фаворит. Попробуйте!

[640x360]
Мука (просеять) — 300 г

Лосось ( форель или семга. Порезать на кусочки.) — 400 г

Масло сливочное (размягченное) — 100 г

Сметана (в тесто) — 150 г

Соль (в тесто) — 0.3 ч. л.

Ананас (порезать) — 300 г

Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.

Яйцо (отделить белок от желтка) — 1 шт

Морковь (на терке) — 3 шт

Лук репчатый (порезать) — 2 шт

Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Соевый соус (Кикоман) — 3 ст. л.

[показать]

Тесто будем делать в комбайне. Просеянную муку соединяем с разрыхлителем, солью, и размягченным сливочным маслом, добавляем сметану.  Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в xoлодильник.

 

[показать]

Нарезаем мелко лук, морковь натираем на крупной терке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем до прозрачности лук. Добавляем морковь и обжариваем до золотистого цвета. Остужаем.

 

[показать]

Добавляем в поджарку соевый соус Кикоман 1 ст. л.

 

[показать]

Свежий лосось, нарезаем кусочками.

 

[показать]

Тесто раскатываем в овальный пласт по размеру противня.  Перекладываем тесто на пергамент и вместе с пергаментом снова кладем на рабочую поверхность.

 

[показать]

Выкладываем на тесто по центру, полпорции поджарки.

 

[показать]

Сверху на начинку, выкладываем рыбу.

 

[показать]

Поливаем соусом Кикоман 2 ст. л.

 

[показать]

Боковые края теста надрезаем размером 1.5 см, как на фото.

 

[показать]

Сверху выкладываем оставшуюся морковную поджарку. У основания рыбы формируем губу, как на фото

 

[показать]

Смазываем белком начинку пирога.

 

[показать]

Соединяем полоски теста по периметру начинки, оставляя небольшой зазор, для чешуи. Формируем хвостик.

 

[показать]

Смазываем поверхность пирога яичным желтком.

 

[показать]

Нарезаем ананасы на чешуйки, как на фото.

 

[показать]

В отверстия между полосками вставляем пластинки ананаса, имитируя рыбную чешую.

 

[показать]

Перекладываем пирог на противень вместе с пергаментом. Помещаем пирог в разогретую до 180гр. духовку и выпекаем 40 минут.  Если хвост и голова будут подгорать, закройте фольгой эти места и продолжайте выпекать. Из клюквы или красной смородины, сделайте рыбке глаза. Пирог готов!

[показать]  [показать] Приятного аппетита!  [показать]  [показать]  [показать] 

[показать]

[640x360]

[640x360]

источник

[675x10]