Ингредиенты:
помидоры — 2 кг
болгарский перец (цветной) — 5 штук
морковь — 4 штуки
чеснок — 5 зубчиков
столовый уксус (9%) — 100 мл
растительное масло — 100 мл
молотый перец чили — 1 ст. ложка
сахар — 100 грамм
соль — 2 ст. ложки
свежая зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу

Приготовление:
Измельчаем блендером морковь, болгарский перец и чеснок или пропускаем через мясорубку.
Добавляем сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, уксус и хорошенько перемешиваем до полного растворения сахара и соли.
Зелень рубим очень мелко. Помидоры (спелые, но не перезрелые, желательно одного размера) моем, вырезаем плодоножки и разрезаем на две части. Выкладываем половинки помидоров в предварительно стерилизованные банки, затем слой из перемолотых овощей, а после кладем зелень. И так до конца пока не закончатся ингредиенты.
Стерилизуем банки с помидорами 15 минут. Затем закатываем и переворачиваем вверх дном, укутываем до полного остывания.