• Авторизация
Дневник мама_ежика Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТОРТ «СЛОЕНОЕ ПОЛЕНО»ОРИГИНАЛЬНАЯ ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ КЛАССИЧЕСКОГО ТОРТА «НАПОЛЕОН» 07-12-2018 08:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение

Торт «Слоеное полено»Оригинальная вариация на тему классического торта «Наполеон»

 

Ингредиенты:

• 500 г. бездрожжевого слоеного теста,
• 350 г. сливочного масла,
• 250 г. сгущенного молока,
• 1-2 ст. ложки коньяка.
Tort-Sloenoe-poleno--640x381 (640x381, 243Kb) 
Приготовление:

1. Тесто нарезать на полоски шириной 1~2 см. Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать до яркого зарумянивания при t 200-220° C.
2. Готовые полоски остудить до комнатной температуры. Три-четыре самые пропеченные полоски отложить для украшения торта.
3. Сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное молоко и еще раз взбить.
4. Добавить коньяк и взбить в третий раз. Влить сгущенное молоко.
5. На стол внахлест постелить несколько отрезков пищевой пленки. Собрать торт, чередуя слои палочек и крема. Остатками крема обмазать торт со всех сторон, завернуть его в пленку и туго закрутить концы пленки, чтобы торт принял вид полена.
6. Убрать в холодильник как минимум на ночь. Отложенные палочки теста размять до состояния крошек.
7. Развернуть пленку и обсыпать торт крошкой. Выложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.

Полезные советы:
Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.
Резать тесто удобнее всего круглым ножом для пиццы.
Коньяк в креме используйте для придания орехового аромата.
Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.
Крошки к торту прижимайте теплыми руками.
От теплоты руки верхний слой крема размягчится, и крошки хорошо пристанут.

Приятного аппетита!

рамочки от Ларки
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТОРТ «СЛОЕНОЕ ПОЛЕНО»ОРИГИНАЛЬНАЯ ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ КЛАССИЧЕСКОГО ТОРТА «НАПОЛЕОН» | мама_ежика - Дневник мама_ежика | Лента друзей мама_ежика / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»