ЗАГОТАВЛИВАЕМ СНЫТЬ НА ЗИМУ
Опять весна на белом свете, и наступила пора подкормить свой организм живительными весенними витаминами и другими незаменимыми компонентами здоровья.
Такую картину разбушевавшейся сныти могут наблюдать почти повсеместно жители российской глубинки, и чем ругать сорняки и плохие коммунальные службы, давайте лучше настроимся на позитив и соберем этот щедрый природный урожай на пользу своему здоровью.
Я не стану здесь давать ботаническое описание этому чудесному целебному растению и приводить его химический состав. Я не специалист, и все это вы легко при желании можете найти в интернете.
Хочу только предупредить, что надо знать абсолютно точно, какое растение вы собираетесь употребить внутрь, т.к. ядовитые и вредные растения тоже встречаются среди привычных нам трав. Поэтому, прежде, чем начать запасать какие-либо из них, убедитесь, что вы точно знаете, как выглядит это растение, а так же поинтересуйтесь, нет ли у вас противопоказаний на него.
Особо хочу предупредить беременных и кормящих мамочек. Им лучше вообще воздержаться от употребления новых для них трав и лекарственных растений без консультации со своим доктором.
Что же касается меня, то я уважаю сныть за такие ее полезные свойства:
— Питает организм первыми весенними витаминами и аминокислотами.
— Помогает при подагре, ревматизме, различных заболеваниях суставов, снимает боли подагрического и артрического характера. Именно этим и обуславливается её латинское название Aegopodium podagraria, звучащее в переводе как «боль в ногах».
— Способствует укреплению иммунной системы.
— Придает организму бодрость и энергию.
— Обладает противораковыми и противогрибковыми свойствами, проявляет выраженную противоопухолевую активность.
— Содействует укреплению капилляров, снижению уровня холестерина и поддержанию нервной системы человека.
— Благодаря большому содержанию солей калия, магния, марганца, железа и меди способствует оздоровлению сердечно-сосудистой деятельности.
— Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
— Оказывает мочегонное, противовоспалительное, обезболивающее, ранозаживляющее действия.
— Помогает при запорах, отечности, заболеваниях желудка и почек.
— Устраняет головокружения.
— Избавляет от кожных заболеваний, крапивницы и зуда.
Официальная наука не выявила никаких противопоказаний к применению сныти.
И что самое замечательное, сныть можно просто использовать в пищу, не заморачиваясь приготовлением отваров и настоек.
Хотя в моей местности все дикоросы произрастают в шаговой доступности, я все же предпочитаю их заготавливать.
Во-первых, очень быстро проходит пора их собирать, они становятся старыми и не очень пригодными, во-вторых, удобно иметь их постоянно под рукой в готовом к употреблению виде.
Сныть я запасаю так же, как и всю другую зелень — замораживаю. Мне кажется, что в замороженном виде она наиболее хорошо сохраняет все свои качества и пахнет совершенно как свежая.
Делаю я это так. Собираю травы только в чистых местах и никогда их не мою. Стараюсь собирать на следующий день после дождя, если удается. В этом году весна у нас дождливая, так что все в масть.
Это свежая, только что сорванная сныть. Рву ее со стеблями обязательно, а корешки обрезаю сразу перед тем, как положить в общий пакет.
 [640x398]
Потом я обрезаю стебли от листьев и кладу их в разные кучки:
 [640x484]
Потом режу и листья, и стебли и укладываю их в пластиковые формы, плотно уминаю, закрываю крышкой и убираю в морозильник:
 [640x578]
При приготовлении салатов, супов, борща и других блюд просто добавляю сныть вместе с другой зеленью. Стебли добавляю за 10 — 20 минут до готовности, а зелень в уже готовые блюда.
|
|
