Состав: Капуста цветная — 750 г, Лук репчатый (крупный) — 1 шт, Базилик (свежий) — 20 г, Сыр твердый (в идеале пармезан, натертый) — 1 стак., Оливковое масло — 5 ст. л., Мука пшеничная — 180 г, Яйцо куриное — 8 шт, Разрыхлитель для теста — 2,5 ч. л., Перец черный молотый, Куркума (можно и без нее) — 0,5 ч. л., Соль.
Рецепт: Отделить соцветия цветной капусты от стебля,порезать не сильно мелко(иначе при варке и запекании соцветия просто расползутся). Отварить соцветия в кипящей подсолёной воде ( я добавляю немного молока, что бы капуста сохранила свой цвет),минут 10. Остудить в сотейнике, слив предварительно воду. Тем временем приготовьте тесто. Лук мелко порезать. Спассеровать в небольшом количестве масла, до мягкости лука. Базилик вымыть, отделить листики от стеблей порезать. Взбейте яйца и оливковое масло вместе. Добавьте туда лук, базилик, натертый сыр, куркуму, черный перец свежемолотый, соль (примерно 1,5 ч.л.) Смешайте в отдельной чашке муку, разрыхлитель добавьте к яичной смеси.Хорошо размешайте. Добавьте в конце цветную капусту. Перемешайте, стараясь не повредить соцветия. Застелите форму для выпечки пергаментом, или бумагой для выпечки.Хорошо промажьте края формы маслом. Вылейте тесто в форму.Поставьте в разогретую духовку до 180 град,и выпекайте до готовности .Я выпекала в мультиварке 55 минут. Подавать чуть теплой.
Приятного аппетита!
http://vkysnoem.ru/sladkieblyda/1306-zapekanka-tort-iz-cvetnoj-kapusty.html
