Это цитата сообщения lj_rusudan2 Оригинальное сообщение

ЛЕТО. Итальянское мороженое.





Лето, жара. Вкуснейшее итальянское мороженое, из новой шоколадной книги.
Надо:
250 мл. молока( брала жирное, домашнее)
250 мл . сливок 35%
150 г сахара( уменьшила до 80гр)
молотой ванили,
4 желтка
100 г черного шоколада( по желанию)
1ст. л рома ( по желанию)


Как готовить:
1. желтки растереть с сахаром и ванилью. Затем взбить до пышности.
2. Молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой в желтки, не переставая взбивать или интенсивно помешивать.
3. вернуть крем на огонь и нагревать постоянно помешивая до 85-90С не давать смеси кипеть.
4. Охладить в холодильнике.

5.. Сливки взбить до пышности, добавить холодный крем и аккуратно перемешать.Добавить по желанию спиртное.
6. Переложить пышнуюю кремовую массу в мороженицу.
7. За 5 минут до окончания охлаждения в мороженицу всыпать тертый шоколад.( я не добавляла)
Это очень вкусное мороженое.


К мороженому испекла трубочки, на старенькой вафельнице)

Для труюочек надо:
200 гр. сливочного масла или маргарина
5 яиц
300 гр сахара( брала 200)
200-250 г муки
Ваниль
Как готовить:
1. Масло растопить, всыпать сахар.Перемешать, охладить.
2. Вбить яйца, взбить.Просеять муку с валью. Перемешать.
3. Выпечь вафли, скрутить конусы)


Наполнить трубочки мороженым.

Сверху можно присыпать посыпками, шоколадом или полить топпингом.



Ну и фрукты, лето ведь)

http://rusudan2.livejournal.com/180619.html