• Авторизация
Дневник Sheptala Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТОРТ ENTREMET «ENDERUN» 11-03-2015 10:44 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения lj_niksya Оригинальное сообщение

ENTREMET «ENDERUN»


Один из самых шикарных тортов с нашего курса вместе с шеф-кондитером Франком Жиффром — торт "Enderun". Эффектный и такой богатый на вкус!

Состав:


  • бретонское песочное тесто,

  • лимонный крем с каламанси,

  • "мармелад" апельсин-лимон,

  • шоколадный бисквит без муки,

  • ореховое пралине пекан-арахис,

  • шантильи с молочным шоколадом и имбирем,

  • шоколадный мусс,

  • шоколадная глазурь.

Звучит, как песня, не правда ли? Именно у Франка я заметила одну интересную особенность — он всегда в качестве основы для торта использует тонкий слой песочного теста. Так бисквит никогда не прилипает к подложке, а так же торт в целом имеет дополнительную интересную текстуру.


http://niksya.livejournal.com/184838.html

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТОРТ ENTREMET «ENDERUN» | Sheptala - Дневник Sheptala | Лента друзей Sheptala / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»