Буженина со сливовым (виноградным чатни)
07-01-2015 01:02
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения lj_mariareznor Оригинальное сообщение
Новый год!
Здрасьте вам! Наконец-то я разгребла фотки с НГ. Чет в этом году у меня сумбур какой-то вышел, все через Ж. Сняла "от бедра", как оно обычно в праздники у меня и бывает) Чукча все-таки в большей степени кулинар)
Здесь вариация на тему "шубы". Печеные свекла и картофель, вымоченные в цитрусовом винегре, селедка и мусс из вареных желтков, печеной морковки, дижонской горчицы, оливкового масла, сверху - корнишоны. Чет я не доработала тут, презентация не оче да и на вкус как-то несбалансированно.
Привычный паштет из скумбрии, который требовал народ, и бутеры с томатами конфи и сливочным сыром.
Буженина со сливовым чатни. Свинину вымачивала часа три в 6% растворе соли, потом запекала при низкой температуре, очень хорошо мясо получилось, не утратило сочности даже на вторые сутки. Рецепт чатни когда-то давно вычитала в журнале, так и делаю с тех пор, очень уж вариант удачный, подходит и для постного мяса, и для птицы и ваще)
Ингредиенты:
Пирог, о котором я уже говорила, тока перед НГ не удалось сердечек добыть, так что без них сделала. Пирог народу понравился очень, а мне без сердечек как-то скучновато оно, все-таки текстура играет очень большую роль в восприятии вкуса.
Еще был дежурный салат из корнеплодов, курицы и навороченного майо, но я его не сфоткала)
И кстати, я что-то в этом году сильно обсчиталась, остатки до сих пор доедаю))
Эх, надо бы встряхнуться мне! А вы как переживаете зимнюю хандру? Или у вас ее нет?
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения lj_mariareznor Оригинальное сообщение
Новый год!
Здрасьте вам! Наконец-то я разгребла фотки с НГ. Чет в этом году у меня сумбур какой-то вышел, все через Ж. Сняла "от бедра", как оно обычно в праздники у меня и бывает) Чукча все-таки в большей степени кулинар)
Здесь вариация на тему "шубы". Печеные свекла и картофель, вымоченные в цитрусовом винегре, селедка и мусс из вареных желтков, печеной морковки, дижонской горчицы, оливкового масла, сверху - корнишоны. Чет я не доработала тут, презентация не оче да и на вкус как-то несбалансированно.
Привычный паштет из скумбрии, который требовал народ, и бутеры с томатами конфи и сливочным сыром.
Буженина со сливовым чатни. Свинину вымачивала часа три в 6% растворе соли, потом запекала при низкой температуре, очень хорошо мясо получилось, не утратило сочности даже на вторые сутки. Рецепт чатни когда-то давно вычитала в журнале, так и делаю с тех пор, очень уж вариант удачный, подходит и для постного мяса, и для птицы и ваще)
Ингредиенты:
- 600 г красного винограда;
- 1 красная луковица;
- 150 мл хересного уксуса;
- 150 г коричневого сахара;
- 2 ст. л меда;
- 1 см корня имбиря.
Чтобы приготовить чатни, вымыть виноград, каждую ягоду разрезать на две части, удалить косточки. Лук очистить и порубить. Имбирь очистить и натереть. В кастрюле с толстым дном лук и виноград засыпать сахаром, добавить имбирь, мед и уксус. Готовить на медленном огне до загустения.
Мне эта закуска больше всех понравилась!
Мне эта закуска больше всех понравилась!
Пирог, о котором я уже говорила, тока перед НГ не удалось сердечек добыть, так что без них сделала. Пирог народу понравился очень, а мне без сердечек как-то скучновато оно, все-таки текстура играет очень большую роль в восприятии вкуса.
Еще был дежурный салат из корнеплодов, курицы и навороченного майо, но я его не сфоткала)
И кстати, я что-то в этом году сильно обсчиталась, остатки до сих пор доедаю))
Эх, надо бы встряхнуться мне! А вы как переживаете зимнюю хандру? Или у вас ее нет?
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Буженина со сливовым (виноградным чатни) | Sheptala - Дневник Sheptala |
Лента друзей Sheptala
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»