Это цитата сообщения lj_ranja Оригинальное сообщение

Ржаной хлеб на завтрак

Сегодня у нас дома именниник. День рождения, как известно, надо начинать справлять с утра. Ну а утром у нас – правильно! – завтрак. Задумала сделать свежий хлеб на завтрак, но встать рано утром и замесить хлеб это выше моих способностей. Помогла норвежская смекалка и норвежские женские форумы. Булочки и хлеб тут пекут все, особенно в турпоходы и прочие вылазки на природу. Чтобы утром и выспаться и булочек свежих испечь, многие прибегают к приему ночной выдержки теста, то бишь тесто замешивают и ставят в холодильник на ночь. В основном правило такое – половина дрожжей а так ингредиенты по рецепту. Приготовила хлеб по рецепту с сайта норвежского производителя муки. Оооох какой получился хлеб, каакие дырочки, каакая хрусткая корочка! На завтрак – самое то! Очень хвалили! Просили делать ещё!

[показать]



Взяла:

350 мл холодной воды
450-460 г пшеничной муки
50-60 г ржаной муки
1 чай лож соли
25 г дрожжей (прессованных)


Ход действий:

В миску положила пшеничную и ржаную муку, соль.
Раскрошила дрожжи, перемешала.
Добавила воду, вилкой размешала и слегка замесила.
Переложила липкое тесто в форму, сформировала лепешку.
Закрыла плёнкой и в холодильник на ночь.
Утром вынула, сняла пленку, закрыла полотенцем и оставила на час- полтора.
В духовку 210 град минут на 20.
Всё!


В следующий раз:
1. форму возьму поменьше чтобы хлеб получился повыше
2. вниз формы постелю бумагу для выпечки чтобы не пристал
3. в тесто положу чуть больше ржаной муки
4. может быть добавлю немного семечек.

http://ranja.livejournal.com/778584.html