Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение
Сливовый пирог.
[показать]Пирог по рецепту Алёны Спириной. Спасибо! Написано, что это "типичный немецко-австрийский фруктовый пирог". [показать]
На противень размером 25х37 см
Для сдобного теста:
350 г муки,
150 г сливочного масла,
120 г сахарной пудры,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. корицы,
2 маленьких яйца,
1 ст.л. коньяка (ликёр),
щепотка соли.
Для начинки:
1.5 г сливы (неочищенной),
2-3 ст. л. сахарной пудры.
1. Разогрейте духовку до 190 С.
2. Вилкой или венчиком смешайте в миске сахарную пудру с мукой, солью, корицей и разрыхлителем.
3. Холодное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой, чтобы получилась мелкая крошка, похожая на панировочные сухари. Добавьте яйца (если яйца крупные, используйте желток и только половину белка) и коньяк, быстро замесите мягкое (даже липкое) тесто. Тесто можно замесить миксером, плоской насадкой.
4. Отрывая небольшие кусочки, распределите тесто по дну формы. Следите, чтобы толщина теста была везде одинаковая.
5. Сливу разрежьте пополам и плотно уложите на тесто срезами вверх, почти вертикально. Через ситечко посыпьте оставшейся сахарной пудрой. [показать]
6. Выпекайте пирог 45-50 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а сливы мягкими.
7. Поставьте противень с пирогом на решётку, дождитесь, пока пирог остынет. Подавайте тёплым или холодным. [показать]
Приятного аппетита!