Мобильный LiveInternet Пирожные из зеленого чая

Авторизация

Дневник Sheptala Лента друзей - Дневник - Полная версия

Пирожные из зеленого чая 05-09-2014 20:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения lj_lifetastesgreat Оригинальное сообщение

Пирожные из зеленого чая

Очень люблю этот рецепт! делала уже неоднократно, но в этот раз решила заменить глазурь из сахара на глазурь из белого шоколада, и не прогадала! вариант из сахара для меня слишком сладкий, а тут сплошная нежность! и выглядит лучше))) Спасибо Леночке

[показать]eastflower за рецепт!
Муки в этом рецепте нет совсем, пирожные совершенно отлично держат форму и получаются просто наинежнейшими!

[показать]

на форму 20х20

Ингредиенты:

125г сахара

65 г кукурузного крахмала

2 ст л молотого зеленого чая ( я брала матча)

4 яйца

80г сливочного масла + немного для смазывания формы

1 ст. л муки для формы

соль

Для глазури ( старый вариант):

200г сахарной пудры ( если хотите тоньше слой глазури, чем у меня, берите 100-150г)

2-3 чл воды

2-4 капли розового или красного красителя ( пищевого)

белый кунжут

Для глазури из белого шоколада:

170г белого шоколада

2 г желатина

17 г глюкозы

35 г сливок 33-35%

50 г молока
краситель красный, розовый
белый кунжут

Молоко, глюкозу и сливки довести до кипения. Добавить разбухший желатин. Вылить смесь на шоколад, пробить блендером. Заливать при 30С.

Метод:

1. Смажьте антипригарную форму маслом и присыпьте немного мукой.

2. Духовку разогрейте до 150С.

3. Растопите сливочное масло на небольшом огне.

4. Миксером взбейте желтки с сахаром до получения густой и воздушной массы ( нужно взбивать около 8 минут!).

5. Небольшими порциями добавьте крахмал и зеленый чай, тщательно перемешивая.

6. Добавьте растопленного сливочное масло, все тщательно перемешайте.

7. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно лопаточкой соедините с тестом.

8. Выложите тесто в форму и выпекайте 30-35 минут. Готовый корж охладите и нарежне на порционные кусочки.

9. Молоко, глюкозу и сливки довести до кипения. Добавить разбухший желатин. Вылить смесь на шоколад, пробить блендером. Заливать при 30С.

10. Покройте пирожные глазурью и посыпьте сверху белым кунжутом.

для сахарной глазури: Сахарную пудру смешайте с водой , добавьте краситель, тщательно перемешивайте по получения , густой гладкой, однородной массы.

http://lifetastesgreat.livejournal.com/113095.html

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пирожные из зеленого чая | Sheptala - Дневник Sheptala | Лента друзей Sheptala / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»