Это цитата сообщения lj_ranja Оригинальное сообщение

Черничный пирог с меренгой

Весной одна моя близкая подруга продала свою квартиру, расплатилась с долгами, свезла свои дорогие вещи на склад, а недорогие раздала друзьям и соседям и ..... уехала на год в Азию. Там, где пляж, там, где солнце, там, где онa целый год ничего не будет делать... Подруга-то уже уехала и теперь наслаждается прелестями ленивой жизни на пляже на Бали, а у меня до сих пор её черника в морозилке. Уезжая, она отдала мне практически всё содержимое своей морозилки – чернику, собственноручно собранную прошлым летом в лесу, красную смородину из сада её родителей и яблочное пюре из прошлогодних яблок. Надо всё это быстро использовать, потому что морозилка моя не резиновая. Еще в июле очень душевный пирожок из черники приготовила – получился изумительно нежный, очень черничный и сладкий пирожок. Очень хвалили. Просили делать ещё.

Рецепт отсюда.

[показать]



Взяла:

2 белка
85 г сахара
2 чай лож натертой лимонной цедры

100 г сливочного масла комнатной температуры
175 г сахара
2 желтка
2 яйца
175 г муки
1 чай лож разрыхлителя
150 мл размороженной черники
1 чай лож лимонного сока


Ход действий

Натёрла лимонную цедрую
Взбила белки до пиков, добавила сахар, взбивала еще минуты 2.
Ввела лимонную цедру, взбивала полминутки. В сторону.

Взбила мягкое сливочное масло и сахар в комбайне.
Добавила по одному яйца и желтки, взбила.
Добавила муку, разрыхлитель, чернику и выдавила лимонную четвертинку.
Размешала.

Форму (круглая, 23см) одела бумагой для выпечки.
Выложила тесто.
Сверху размазала взбитые белки.
В духовку 175 град минут на 40.
Вынула, охладила.


Оооох!

http://ranja.livejournal.com/763959.html