Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение

cinnabon воскресные плюшки

Ура! У меня наконец появился интернет, поэтому могу выложить пост о воскресных плюшках.
Называются они "cinnabon"- идеальный вариант для воскресного или субботнего завтрака. Просыпаясь от яркого солнца в окне, ранее утро можно посвятить этому прекрасному десерту.
Время приготовления около 3х часов, но большую часть времени занимает приготовление теста, точнее его ожидание.
[показать]
[показать]
Расскажу немного о том что из себя представляют эти булочки.
Синабон – это не просто булочка с корицей, карамелью и орехами пекан. Редакция известного мексиканского издания включила его в 50 лучших удовольствий, доступных в современной жизни. В чем же секрет этих булочек? На самом деле, существует уникальная запатентованная рецептура, которая долгое время хранилась в секрете и была доступна только избранным, над ее созданием трудились лучшие технологи, а еще история синабона полна тайн, о ней написано множество книг, все это делает синабон уникальным кулинарным шедевром. Есть несколько факторов в самом рецепте: оригинал включает в себя использование корицы Макара, которая выращивается в горах Индонезии, тесто из специальной пшеницы, богатой клейковиной, соблюдение строжайших правил при приготовлении. Мастер скручивает ролл, после чего разрезает его, и должно быть не более пяти витков. Все это делается при посетителях, чтобы они получили только что вытащенную из печки булочку.

Приготовить синабон в домашних условиях можно и без использования этой специальной корицы, которую очень тяжело достать в магазинах, если она там вообще продается. Для дома рецепт был несколько упрощен, но это не значит, что различия будут слишком большими: домашние синабоны стали визитной карточкой многих современных домохозяек.

Классический рецепт синабона с корицей. Почему классический, да потому что само слово дословно переводится как «булочка» и «корица», ничего лишнего, однако каков вкус! Если у вас нет муки с высоким содержанием клейковины, вы можете легко приготовить ее самостоятельно, для этого возьмите столовую ложку муки с горкой и положите в миску к двум ложкам воды, сделайте крутой комок теста. После этого промойте комок под тонкой струей холодной воды: получившаяся неоднородная масса и будет искомой клейковиной, которую необходимо добавить в тесто перед тем, как замешивать туда муку.

Также вам потребуется:

http://foodclub-ru.livejournal.com/1079643.html