Это цитата сообщения Gegoma Оригинальное сообщение
16 уникальных кулинарных секретов.
1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла.
Они получаются пышнее и вкуснее.
2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса
(при разделке мяса срезаю и замораживаю)
Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.
3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и
варить целиком в бульоне все время пока варится бульон.
Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и
варить борщ как обычно только в самом конце
приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке,
положить в уже готовый борщ.
Дать закипеть и выключить.
Вкус особенный, а цвет отличный.
4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее,
если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять.
Разминаю кастрюле или в сковороде с зажаркой.
5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное .
Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке
при необходимости добавлять в щи или борщ.
Для этого взять сальце добавить чеснок и
растереть чеснок вместе с салом в ступке
или чашке необыкновенный вкус обеспечен.
Вылейте эту заправку в борщ когда он уже
готов размешайте и отключите огонь.
6. Раньше когда я пекла открытый пирог с
фруктовой или ягодной начинкой
сок во время выпечки убегал и подгорал на противне.
Теперь я нашла выход: втыкаю в начинку
вертикально несколько макаронин с отверстием.
Кипящий сок поднимается по этим трубочкам,
а из пирога не выливается.
Из готового пирога макаронины, вынуть.
7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко
добавив немного сахара. Горечь уйдет.
8. Чтобы в рисовой крупе не завелись жучки,
положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.
9. Если любите рассыпчатую кашу тогда
на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости.
Варить рассыпчатые каши можно на бульоне
или на воде крупу нужно засыпать в кипяток.
10. Ломтик лука положенный в холодильник
поможет уничтожить все неприятные запахи.
11. Если в рассол с солеными огурцами добавить
немного сухой горчицы,они станут вкуснее и дольше сохраняются.
12. Для пряностей вредны : свет, высокая температура,
повышенная влажность.
Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических.
фарфоровых или из темного стекла банках,
каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.
13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся непосредственно
в кастрюлю с кипящим блюдом-
они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.
14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу.
В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана.
Вас приятно удивит полученный результат .
Мясо будет мягким сочным и душистым.
15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни
для запаха аромата и непередаваемого вкуса.
16. В фарш всегда добавляйте сахар
(на 1 кг фарша столовую ложку).
Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия
из котлетной массы всегда будут очень сочными.