Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение

Персик,карамель и белый шоколад.

[600x400]
Лето, и в голову лезут всякие фруктовые фантазии..Например- персиковые...
Потребуется:
120 гр. сахара
100 гр. пюре из свежих персиков
100 гр.белого шоколада
40 гр.сливочного масла
30 мл.33% сливок
150 гр. темного и молочного шоколада для глазирования.
Сначала готовлю формы для конфет,поскольку предполагаю жидкую начинку.
1.Беру смесь молочного и горького шоколада.
[600x400]
2.Грею в микроволновке 1.15 мин.при мощности 1000 Ватт.
[600x400]
3.Сегодня использую силиконовую форму.
[600x399]
4.Заливаю форму шоколадом,равномерно распределяю по стенкам формочек
и ставлю в холодильник застывать примерно на час.
[600x399]
5. Пока застывает форма,готовлю начинку.
Сначала персики.
[показать]
6.Чищу от кожуры,режу на кусочки.
[показать]
7.Перемалываю в кофемолке- мне так больше нравится.
Ставлю в сторону.
[показать]
8.Варю карамель.В половину сахара добавляю 30 мл.воды,
закладываю все в кастрюлю с толстым дном и внимательно слежу, помешивая ложкой.
Как закипело добавляю вторую половину сахара.
И все также мешаю и слежу.
[показать]
9.В карамель выкладываю персиковое пюре и минут 5 держу на огне,опять помешивая.
[показать]
10.Разогреваю сливки в микроволновке.
[показать]
11.Добавляю туда карамель с пюре.
[показать]
12.Затем белый шоколад и сливочное масло.
[показать]
13.Все тщательно перемешиваю и ставлю в холодильник на час охладиться .
[показать]
14.Закладываю в формочки и заливаю сверху шоколадом.
Ставлю в холодильник застывать.
[600x399]
15.Вытряхиваю из формочек готовые конфеты,обрезаю лишний шоколад.
[600x400]
16.Получились такие чудные конфетки с удивительно нежной начинкой...
[600x400]

http://foodclub-ru.livejournal.com/1075594.html