Это цитата сообщения lj_pratina Оригинальное сообщение
Ответим бэллой фигурой на козью морду!
Гриссини-спиральки охотно притулятся к паре листиков салата на тарелке худящейся подружки, случайно задержавшейся на ужин. А накрутить гриссини можно, пока подружка подробно рассказывает о своей новой диете. Уверена, что ваша bella figura, т.е. приятное впечатление в глазах подружки будет обеспечено.
Испечь гриссини-спиральки меня сподвинули две причины.
Козья морда, которую мне до сих пор строит козел Фрэнк, тормозя работу моего журнала, равнозначна новой возможности поторчать на кухне. Поэтому я не стала терять время.
После выпечки мостачолей на меду, которой мне недавно привезла Марина
[показать]sapore, осталось немного муки semola rimacinata. Вот ее-то я и использовала для гриссин.
Гриссини-спиральки/ Girelle di grissini
Ингредиенты
- для теста: 300 г пшеничной муки твердых сортов semola rimacinata, 3 ложки оливкового масла, 135 г воды, соль
-для оформления гриссин: оливковое масло, кунжут.
Замесить тесто, которое в Италии называется pasta matta (чумовое тесто). Тесто должно получиться эластичным.
Тесто выдержать положенные 30 минут для расстойки.
Тесто разделить на 3 части.
Каждый кусок теста раскатать в тонкий пласт, которому дать несколько минут чуть подсохнуть, а затем разрезать на полоски шириной 3 см.
Каждую полоску смазать оливковым маслом и начиная с середины полоски скрутить в веревочку, которую в свою очередь завернуть в спиральку.
Завертывая полоску в веревочку не нужно слишком усердствовать: движения должны быть легкими, чтобы тесто особо не растягивалось и форма спиральки не уплотнялась, как на это видно на гриссине слева.
Спиральки разложить на пекарской бумаге, смазать сверху оливковым маслом. посыпать кунжутом и выпекать при 200 Ц до золотистого цвета.
Остывшие спиральки сложить в закрытую емкость и убрать до следующего визита подружки, иначе придется печь снова.
