Это цитата сообщения lj_l_ape Оригинальное сообщение

Куриные грудки с клюквенным соусом.

У всех в ленте куличи и яйца! А у меня нету ни того, ни другого! Извечный вопрос, что было сначала курица или яйца? Из яиц могу предложить просто их фото, потому что у меня сегодня курица! Но, зато, очень вкусная!



Куриные грудки с клюквенным соусом.




Марта Стюарт.

Тимьян и шалфей придают соусу островатый вкус и подчеркивает терпкость клюквы.

4 порции:

• 2 ст.л оливкового масла
• 1 1/2 ч.л сушеного тимьяна
• крупная соль, свежемолотый черный перец
• 4 половинки куриных грудок с кожей
• 1 измельченная некрупная головка репчатого лука
• 1/2 ч.л сушеного шалфея
• 2 стакана куриного бульона
• 1 стакан клюквы
• 1/4 стакана сахара
• 1 ч.л кукурузного крахмала, разведенного в 1 ст.л воды

1. Разогрейте духовку до 230С. В маленькой миске смешайте 1 ст.л сливочного масла с 1 ч,л тимьяна, половиной ч.л соли и четвертью ч.л перца. Отодвинув кожу, обмажьте под ней грудки получившийся смесью. Выложите грудки на противень с бортиками, запекайте около 25 мин до образования румяной корочки и полной готовности мяса.
2. Тем временем на среднем огне растопите оставшееся масло в большом сотейнике. Положите лук и жарьте 8 мин до золотистого цвета. Добавьте шалфей и оставшуюся половину ч.л тимьяна, жарьте еще минуту, влейте бульон и тушите 10-15 мин, пока объем жидкости не уменьшится до полутора стаканов. Процедите через сито и верните обратно в сотейник.
3. Добавьте клюкву и сахар, варите минут 5-8. Вмешайте крахмал и доведите до кипения. Варите пару минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня, посолите и поперчите.

Пюре из белой фасоли.

• 1 ст. л оливкового масла
• 2 измельченных зуб.чеснока
• 2 банки (2х540гр) фасоли каннеллине, промытой и просушенной
• 1 ст.л измельченного свежего шалфея (или 1 ч.л сушеного)
• крупная соль и свежемолотый перец

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Минуту жарьте чеснок.
2. Добавьте фасоль, шалфей и 1/4 стакана воды. Готовьте, постоянно помешивая 4 минуты, пока фасоль не прогреется, а жидкость не загустеет.
3. Разомните фасоль, оставив некоторые бобы целыми. Посолите и поперчите.
4. Подавайте грудки с фасолевым пюре, полив сверху клюквенным соусом.



Приятного аппетита!

http://l-ape.livejournal.com/102782.html