Это цитата сообщения lj_pratina Оригинальное сообщение
Багет-лазанья
"That’s macaroni!” -английская фраза, которая в 17-ом веке соответствовала русскому восклицанию "Бесподобно!"
Лазанья со всеми ее атрибутами, воплощенная в блюде из французского багета, вполне заслуживает такого восклицания. Проблема только в том, к какой кухне относить подобную фантазию?
Рецепт нашла, когда искала новые применения цикорию, поднадоевшего в качестве гарнира. При всех великолепных достоинствах этого овоща, однажды скажешь "Баста!", но в супере по привычке снова возьмешь целый пучок и...
Багет-лазанья с цикорием и Рокфором/ Teglia di baquette con catalogna e Roquefort
Ингредиенты: 300 г цикория, 1 багет, 100 г Рокфора, 200 г соуса Бешамель, 1 желток, соль, перец
Цикорий порезать на кусочки и отварить.
Багет порезать на ломтики толщиной 1 см и легко обжарить в духовке под грилем.
Готовый соус Бешамель перемешать с желтком, поперчить, отрегулировать соль.
Форму для запекания выстлать пекарской бумагой. На дно разложить слой кусочков багета и немного соуса: на них слой отварного цикория, сверху которого кусочки Рокфора.
Продолжить в таком же порядке со следующим слоем. Верхний слой должен получиться из багета, которые залить сверху соусом.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 Ц минут 20.
Про вкус даже не буду распространяться, отослав к цитируемому английскому выражению про "макароны"
Думаю, что подобную лазанью вполне можно приготовить и с другими листовыми овощами и более доступными сырами. Но горьковатый цикорий с Рокфором-это что-то!)))
Уже при написании поста, вдруг вспомнила, что у меня уже есть похожий рецепт с хлебом для тостов, но без использования Бешамели. Блюда, приготовленные по этим двум рецептам, скорее подойдут для завтрака или в качестве закуски.
