Тыквенный рулет со сливочным кремом и карамельными яблочками
 

Тыквенный рулет со сливочным кремом и карамельными яблочками

[показать]
[показать]

Хочу предложить просто нереальной вкусноты рулет. Я, признаться до сегодняшнего дня пробовала с тыквой только оладьи)) Столько я читала и смотрела рецептов с тыквой. Сколько приятных отзывов читала, но как, то у меня с тыквой наверно не срослось.И вот решила надо пробовать. С чего думаю начать, ну конечно с моей любимой выпечки. Поглядела, поискала и нашла тыквенный рулет. Но конечно мне было интересно поэкспериментировать! И вот родился по моему мнению и мнению моей семьи совершенно потрясающий рулет. Представьте нежный, сочный, бисквит с ароматом корицы и кардамона , сливочный нежный крем, яблочки в карамели и обжаренные лепестки миндаля. Мммм это блаженство. Тут даже вопрос не стоит, кто любит тыквенную выпечку или нет. Он понравится всем и кто за и кто против, он просто чудо!!!!!!!!!!!!!!!!

Дальше:

Для бисквита:

3 яйца
1 стакан сахара
¾ стакана муки
200 г тыквы
По щепотке соли, корицы, кардамона и мускатного ореха
1/3 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соды
……………………………………….
Для карамельных яблок:

4 средних яблока (у меня антоновка)
150 г сахара
………………………………………
Для крема:

250 г маскарпоне
300 мл жирных сливок
2 ст.л. сахарной пудры
…………………………………………
Кроме того:

Лепестки миндаля

Способ приготовления:

Для бисквита: Тыкву нарезать кусочками и измельчить в блендере, или натереть на мелкой терке.

Яйца взбить с сахаром в тягучий крем. Добавить тертую тыкву.

Муку смешать с содой, специями и разрыхлителем. Добавить к яйцам. Все хорошо перемешать, до однородности.

Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке минут 20-25. Готовности бисквита проверить деревянной шпажкой.

Готовый корж перевернуть на посыпанное сахарной пудрой полотенце, Чтобы сверху оказалась бумага.

Аккуратно бумагу отделить от бисквита.

Завернуть бисквит вместе с полотенцем в рулет и оставить в таком виде на несколько часов.

Для начинки: Сначала готовим карамельные яблочки. Здесь все просто. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками.

На сухую сковороду насыпать сахарный песок и сразу выложить на него порезанные яблоки.

Поджаривать пока с краев не станет образовываться темная карамель, и яблочки будут поджариваться. Это займет примерно 10-15 минут времени.

Перемешать и сразу переложить в миску для остывания.

Теперь сливочный крем. Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и взбить. Не перевзбейте, а то будет масло. Знайте меру.

Собираем рулет. Аккуратно раскатать рулет обратно в пласт. Переложить на пергамент.

По всей поверхности намазать крем, отложив две столовых ложки и оставив их для украшения.

Сверху на крем выложить остывшие яблочки.

Теперь надо аккуратно завернуть рулет, старайтесь плотно заворачивать. Завернуть в пергамент и убрать в морозилку на полчаса.

Затем достаем рулет, освобождаем от пергамента. Смазываем рулет кремом, который мы отложили. Рулет присыпаем лепестками миндаля. Лепестки можно оставить белыми, а можно, как я подсушить на сухой сковородке, и тогда они приобретут золотистый цвет. Я еще украсила фигурками из карамели.

[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Elen@Lat

источник