Царский яблочный пирог

Ингредиенты для теста:

• слив.масло 85 гр.
• яйцо 1 шт.
• сметана 1 ст.л.
• мука 1.5 стак.
• сахар 1/4 стак.
• разрыхлитель 3 ч.л.
• соль щепотка

Начинка:

• яблоки 700 гр.
• слив. масло 1 ст.л. с горкой
• сахар 200 гр.
• корица по вкусу

Заливка:

• яйцо 2 шт.
• сметана 180 гр.
• сахар 100 гр.
• мука 2 ст.л.
• ваниль по вкусу

Посыпка:

• слив.масло 110 гр.
• сахар 1/2 стак.
• мука 1+ 1/4 стакана
• разрыхлитель 3 ч.л.

Приготовление:

1. Тесто. Масло растопить, добавить яйцо, сметану, сахар, соль. Перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто.
2. Начинка. Яблоки нарезать на тонкие дольки, добавить сахар, слив. масло и потушить примерно 7-10 мин. В конце тушения добавить корицу.
3. Заливка. Взбить яйца, добавить сметану, сахар, муку, ваниль. Перемешать.
4. Посыпка. Слив. масло мягкое смешать руками с сахаром, мукой, разрыхлителем. Чтобы получилась крошка.
5. Тесто выложить в разъёмную форму, сделать донышко и бортики. Выложить начинку, залить заливкой, сверху посыпать крошкой.
6. Выпекать при 180 градусах 50-55 мин. Если верх быстро зарумянится, накрыть верх фольгой.